Për sa kohë që gota është e sigurt për mikrovalë, mund të nxehet në mikrovalë.
Qumësht me mikrovalë.Kjo metodë e ngrohjes është më e shpejta dhe ka një rrezik të lartë.Është e lehtë për të shkaktuar ngrohje të pabarabartë të qumështit dhe është e lehtë të nxehet nëse nuk i kushtoni vëmendje kur e pini atë.Nga pikëpamja ushqyese, mbinxehja e lokalizuar mund të shkatërrojë lëndët ushqyese në qumësht.
Nëse zgjidhni ngrohjen me mikrovalë, duhet të vendosni paraprakisht parametrat e zjarrit dhe kohës.Rekomandohet përdorimi i nxehtësisë mesatare ose të ulët për 2 deri në 3 herë.Domethënë, pas çdo nxehjeje, nxirreni, tundeni mirë dhe ngroheni derisa qumështi të jetë i vakët.
Është e rëndësishme të theksohet se kjo metodë nuk duhet të përdoret drejtpërdrejt nëse paketa e qumështit nuk tregon se mund të përdoret në mikrovalë.Qumështi duhet të derdhet në një enë të sigurt për mikrovalë dhe të nxehet.
Ngrohja e qumështit filtron lëndët ushqyese:
Ngrohja e qumështit ul vlerën ushqyese të qumështit.Shumë lëndë ushqyese në qumësht, si vitaminat, proteinat dhe substancat bioaktive, janë të ndjeshme ndaj temperaturave të larta dhe shkatërrohen lehtësisht kur nxehen.
Sa më e lartë të jetë temperatura dhe sa më e gjatë të jetë koha e ngrohjes, aq më serioz është dëmtimi.Në veçanti, disa miq do të hedhin qumështin direkt në tenxhere për ta gatuar, ose do ta vendosin në mikrovalë për ngrohje në temperaturë të lartë, gjë që do të ulë shumë vlerën ushqyese të qumështit.
Eksperimentet kanë treguar se pasi qumështi nxehet mbi 60°C, lëndët ushqyese të tij fillojnë të shkatërrohen.Kur nxehen mbi 100°C, shumë përbërës të proteinave do t'i nënshtrohen reaksioneve të denatyrimit dhe vitaminat do të humbasin.Në veçanti, përbërësi bioaktiv i njohur si esenca e qumështit shkatërrohet lehtësisht nga ngrohja intensive.Nuk ia vlen të sakrifikosh ushqimin për shijen dhe të pish "qumësht të vdekur" që ka humbur substancat e tij biologjikisht aktive.
Koha e postimit: Gusht-20-2022