Sữa đóng chai thủy tinh: Thường được tiệt trùng bằng phương pháp thanh trùng (còn gọi là thanh trùng).Phương pháp này sử dụng nhiệt độ thấp hơn (thường là 60-82 ° C) và làm nóng thực phẩm trong thời gian xác định, không chỉ đạt được mục đích khử trùng mà không làm hỏng chất lượng thực phẩm.Nó được đặt tên theo phát minh của nhà vi trùng học người Pháp Pasteur.
Sữa hộp: Hầu hết các loại sữa hộp trên thị trường đều được tiệt trùng bằng phương pháp tiệt trùng trong thời gian ngắn ở nhiệt độ cực cao (khử trùng trong thời gian ngắn ở nhiệt độ cực cao hay còn gọi là tiệt trùng UHT).Đây là phương pháp tiệt trùng sử dụng nhiệt độ cao và thời gian ngắn để tiêu diệt các vi sinh vật gây hại trong thực phẩm dạng lỏng.Phương pháp này không chỉ giữ được hương vị của thực phẩm mà còn tiêu diệt các vi sinh vật có hại như vi khuẩn gây bệnh và vi khuẩn hình thành bào tử chịu nhiệt.Nhiệt độ khử trùng thường là 130-150oC.Thời gian khử trùng thường là vài giây.
Thứ hai, có sự khác biệt về dinh dưỡng nhưng sự khác biệt không đáng kể.
Sữa tươi đóng chai: Sau khi sữa tươi được thanh trùng, ngoại trừ mất đi một ít vitamin B1 và vitamin C, các thành phần khác đều tương tự như sữa tươi vắt.
Sữa hộp: Nhiệt độ tiệt trùng của loại sữa này cao hơn sữa tiệt trùng và độ thất thoát chất dinh dưỡng tương đối cao.Ví dụ, một số vitamin nhạy cảm với nhiệt (chẳng hạn như vitamin B) sẽ bị mất từ 10% đến 20%.sẽ tiếp tục mất chất dinh dưỡng.
Vì vậy, xét về giá trị dinh dưỡng, sữa hộp kém hơn một chút so với sữa đóng chai thủy tinh.Tuy nhiên, sự khác biệt về dinh dưỡng này sẽ không quá rõ rệt.Thay vì phải vật lộn với sự khác biệt về dinh dưỡng này, tốt hơn hết bạn nên uống đủ sữa vào thời điểm bình thường.
Ngoài ra, sữa đóng chai thủy tinh tiệt trùng cần bảo quản lạnh, không có thời gian bảo quản lâu như sữa hộp và đắt hơn sữa hộp.
Tóm lại, có sự khác biệt nhất định về dinh dưỡng giữa hai loại sữa này nhưng không lớn lắm.Chọn cái nào còn tùy vào hoàn cảnh mỗi người.Ví dụ, nếu bạn có một chiếc tủ lạnh thuận tiện cho việc bảo quản thì hầu như ngày nào bạn cũng có thể uống sữa, còn nếu điều kiện kinh tế cho phép thì uống sữa trong chai thủy tinh là khá tốt.Nếu việc bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh không thuận tiện và thỉnh thoảng muốn uống sữa thì nên chọn sữa đóng hộp sẽ tốt hơn.
Thời gian đăng: Jul-04-2022