Cam şişelenmiş süt: Genellikle pastörizasyon (aynı zamanda pastörizasyon olarak da bilinir) ile sterilize edilir.Bu yöntemde daha düşük bir sıcaklık (genellikle 60-82°C) kullanılır ve gıda belirli bir süre içerisinde ısıtılır, bu hem dezenfeksiyon amacına ulaşır hem de gıdanın kalitesine zarar vermez.Adını Fransız mikrobiyolog Pasteur'un buluşundan almıştır.
Karton süt: Piyasadaki karton sütün çoğu, ultra yüksek sıcaklıkta kısa süreli sterilizasyon (ultra yüksek sıcaklıkta kısa süreli sterilizasyon, aynı zamanda UHT sterilizasyonu olarak da bilinir) ile sterilize edilir.Sıvı gıdalardaki zararlı mikroorganizmaları öldürmek için yüksek sıcaklık ve kısa süre kullanan bir sterilizasyon yöntemidir.Bu yöntem sadece yemeğin lezzetini korumakla kalmıyor, aynı zamanda patojen bakteriler ve ısıya dayanıklı spor oluşturan bakteriler gibi zararlı mikroorganizmaları da öldürüyor.Sterilizasyon sıcaklığı genellikle 130-150 santigrat derecedir.Sterilizasyon süresi genellikle birkaç saniyedir.
İkincisi, beslenmede farklılıklar var, ancak farklılıklar önemli değil.
Cam şişe sütü: Taze süt pastörize edildikten sonra B1 vitamini ve C vitaminindeki hafif kayıplar dışında diğer bileşenler taze sıkılmış süte benzer.
Karton süt: Bu sütün sterilizasyon sıcaklığı pastörize süte göre daha yüksektir ve besin kaybı nispeten yüksektir.Örneğin ısıya duyarlı bazı vitaminler (B vitaminleri gibi) %10 ila %20 oranında kaybolacaktır.besin maddelerini kaybetmeye devam edecektir.
Bu nedenle besin değeri açısından karton süt, cam şişe sütüne göre biraz daha düşüktür.Ancak bu beslenme farkı çok belirgin olmayacaktır.Bu beslenme farklılığıyla boğuşmak yerine normal zamanlarda yeterince süt içmek daha iyidir.
Ayrıca pastörize cam şişe sütün soğutulması gerekir, karton süt gibi uzun raf ömrü yoktur ve karton süte göre daha pahalıdır.
Kısacası bu iki süt çeşidi arasında beslenme açısından belli bir fark var ama çok büyük değil.Hangisini seçeceğiniz bireysel duruma bağlıdır.Örneğin, saklamaya uygun bir buzdolabınız varsa hemen her gün süt içebilirsiniz, ekonomik koşullar da uygunsa sütü cam şişede içmek oldukça iyidir.Yiyecekleri soğutmak uygun değilse ve zaman zaman süt içmek istiyorsanız karton kutudaki sütü seçmek daha iyi olabilir.
Gönderim zamanı: Temmuz-04-2022