Cam mikrodalgaya dayanıklı olduğu sürece mikrodalgada ısıtılabilir.
Mikrodalga sütü.Bu ısıtma yöntemi en hızlı olanıdır ve riski yüksektir.Sütün dengesiz ısınmasına neden olmak kolaydır ve içerken dikkat etmezseniz ısınması kolaydır.Beslenme açısından bakıldığında, bölgesel aşırı ısıtma sütteki besin maddelerini yok edebilir.
Mikrodalga ısıtmayı seçerseniz ateş ve süre parametrelerini önceden ayarlamanız gerekir.2 ila 3 kez orta veya düşük ısı kullanılması tavsiye edilir.Yani her ısıtmadan sonra çıkarın, iyice çalkalayın ve süt ılık olana kadar ısıtın.
Süt paketinde mikrodalgaya girilebileceği belirtilmemişse bu yöntemin doğrudan kullanılmaması gerektiğine dikkat etmek önemlidir.Süt mikrodalgaya dayanıklı bir kaba dökülmeli ve ısıtılmalıdır.
Sütün ısıtılması besin maddelerini filtreler:
Sütü ısıtmak sütün besin değerini düşürür.Sütte bulunan vitaminler, proteinler ve biyoaktif maddeler gibi pek çok besin maddesi yüksek sıcaklıklara duyarlıdır ve ısıtıldığında kolayca yok edilir.
Sıcaklık ne kadar yüksek olursa ve ısıtma süresi ne kadar uzun olursa hasar o kadar ciddi olur.Özellikle bazı arkadaşlar, sütü pişirmek için doğrudan tencereye dökecek veya yüksek sıcaklıkta ısıtmak için mikrodalgaya koyacak, bu da sütün besin değerini büyük ölçüde azaltacaktır.
Deneyler, sütün 60°C'nin üzerine ısıtıldığında içindeki besin maddelerinin yok olmaya başladığını göstermiştir.100°C'nin üzerine ısıtıldığında birçok protein bileşeni denatürasyon reaksiyonlarına girecek ve vitaminler kaybolacaktır.Özellikle süt özü olarak bilinen biyoaktif madde yoğun ısıtmayla kolaylıkla yok edilir.Lezzet uğruna beslenmeden ödün verip, biyolojik aktif maddesini kaybetmiş “ölü süt” içmeye değmez.
Gönderim zamanı: Ağu-20-2022