ความแตกต่างระหว่างนมในขวดแก้ว กับ นมในกล่อง

นมบรรจุขวด: โดยปกติแล้วจะผ่านการฆ่าเชื้อโดยการพาสเจอร์ไรซ์ (หรือที่เรียกว่าการพาสเจอร์ไรซ์)วิธีนี้ใช้อุณหภูมิที่ต่ำกว่า (ปกติคือ 60-82 ° C) และอุ่นอาหารภายในระยะเวลาที่กำหนด ซึ่งไม่เพียงบรรลุวัตถุประสงค์ในการฆ่าเชื้อเท่านั้นแต่ไม่ทำลายคุณภาพของอาหารอีกด้วยตั้งชื่อตามการประดิษฐ์ของนักจุลชีววิทยาชาวฝรั่งเศส ปาสเตอร์

นมกล่อง: นมกล่องส่วนใหญ่ในตลาดผ่านการฆ่าเชื้อโดยการฆ่าเชื้อในระยะเวลาอันสั้นที่อุณหภูมิสูงพิเศษ (การฆ่าเชื้อในระยะเวลาอันสั้นที่อุณหภูมิสูงพิเศษหรือที่เรียกว่าการฆ่าเชื้อด้วย UHT)ซึ่งเป็นวิธีการฆ่าเชื้อที่ใช้อุณหภูมิสูงและระยะเวลาอันสั้นในการฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายในอาหารเหลววิธีการนี้ไม่เพียงแต่รักษารสชาติของอาหารเท่านั้น แต่ยังฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย เช่น แบคทีเรียที่ก่อให้เกิดโรค และแบคทีเรียที่สร้างสปอร์ที่ทนความร้อนอีกด้วยอุณหภูมิในการฆ่าเชื้อโดยทั่วไปคือ 130-150 ℃โดยทั่วไปเวลาในการฆ่าเชื้อจะใช้เวลาไม่กี่วินาที

ประการที่สอง โภชนาการมีความแตกต่างกัน แต่ความแตกต่างไม่มีนัยสำคัญ

นมขวดแก้ว: หลังจากที่นมสดผ่านการพาสเจอร์ไรส์แล้ว ยกเว้นวิตามินบี 1 และวิตามินซีที่สูญเสียไปเล็กน้อย ส่วนประกอบอื่นๆ จะคล้ายกับนมคั้นสด

นมกล่อง: อุณหภูมิในการฆ่าเชื้อของนมนี้สูงกว่านมพาสเจอร์ไรส์ และการสูญเสียสารอาหารค่อนข้างสูงตัวอย่างเช่น วิตามินที่ไวต่อความร้อนบางชนิด (เช่น วิตามินบี) จะหายไป 10% ถึง 20%ก็จะสูญเสียสารอาหารต่อไป

ดังนั้นในด้านคุณค่าทางโภชนาการ นมกล่องจึงด้อยกว่านมขวดแก้วเล็กน้อยอย่างไรก็ตามความแตกต่างทางโภชนาการนี้จะไม่เด่นชัดเกินไปแทนที่จะต้องดิ้นรนกับความแตกต่างทางโภชนาการ ควรดื่มนมให้เพียงพอในช่วงเวลาปกติ

นอกจากนี้นมขวดแก้วพาสเจอร์ไรส์จะต้องแช่เย็น มีอายุการเก็บรักษาไม่นานเหมือนนมกล่อง และมีราคาแพงกว่านมกล่อง

กล่าวโดยย่อคือมีความแตกต่างทางโภชนาการระหว่างนมทั้งสองชนิดนี้ แต่ก็ไม่ได้ใหญ่มากตัวเลือกใดขึ้นอยู่กับสถานการณ์ของแต่ละบุคคลเช่น หากคุณมีตู้เย็นที่สะดวกต่อการจัดเก็บ คุณสามารถดื่มนมได้เกือบทุกวัน และหากภาวะเศรษฐกิจเอื้ออำนวย การดื่มนมในขวดแก้วก็ค่อนข้างดีหากไม่สะดวกที่จะแช่เย็นอาหารและอยากดื่มนมเป็นครั้งคราวก็อาจจะเลือกนมใส่กล่องจะดีกว่า