Шири шишагин: Он одатан тавассути пастеризатсия стерилизатсия карда мешавад (инчунин пастеризатсия маълум аст).Дар ин усул харорати пасттар (одатан 60—82°С) истифода бурда, хурокро дар мухлати муайяншуда гарм мекунад, ки ин на танхо ба максади безараргардонй ноил мегардад, балки ба сифати хурок зарар намерасонад.Он пас аз ихтирои микробиологи фаронсавӣ Пастер ном гирифт.
Шири картонӣ: Аксари шири картонӣ дар бозор бо стерилизатсияи кӯтоҳмуддат дар ҳарорати баланд стерилизатсия карда мешавад (стерилизатсияи кӯтоҳмуддат дар ҳарорати баланд, инчунин бо номи стерилизатсияи UHT маълум аст).Ин усули стерилизатсияест, ки ҳарорати баланд ва вақти кӯтоҳро барои нест кардани микроорганизмҳои зараровар дар ғизои моеъ истифода мебарад.Ин усул на танҳо маззаи ғизоро нигоҳ медорад, балки микроорганизмҳои зараровар, аз қабили бактерияҳои патогенӣ ва бактерияҳои ба гармӣ тобовар спорасозро нест мекунад.Ҳарорати стерилизатсия одатан 130-150 ℃ аст.Вақти стерилизатсия одатан чанд сония аст.
Дуюм, дар ғизо тафовут вуҷуд дорад, аммо фарқиятҳо назаррас нестанд.
Шири шишагин: Пас аз пастеризатсияи шири тару тоза, ба истиснои каме талафоти витамини B1 ва витамини C, ҷузъҳои дигар ба шири навҷамъшуда монанданд.
Шири картон: Ҳарорати стерилизатсияи ин шир нисбат ба шири пастеризатсияшуда баландтар аст ва талафоти маводи ғизоӣ нисбатан баланд аст.Масалан, баъзе витаминҳои ба гармӣ ҳассос (масалан, витаминҳои В) аз 10% то 20% гум мешаванд.моддахои гизоиро минбаъд хам гум мекунанд.
Аз ин рӯ, аз ҷиҳати арзиши ғизоӣ шири картонӣ аз шири шишагин каме пасттар аст.Бо вуҷуди ин, ин фарқияти ғизоӣ хеле возеҳ нахоҳад буд.Ба ҷои мубориза бо ин фарқияти ғизоӣ, беҳтар аст, ки дар вақти муқаррарӣ шири кофӣ бинӯшед.
Илова бар ин, шири шишаи пастеризатсияшуда бояд дар яхдон нигоҳ дошта шавад, ба монанди шири картонӣ мӯҳлати нигоҳдорӣ дароз нест ва нисбат ба шири картон қиматтар аст.
Хулоса, дар байни ин ду навъи шир дар гизодихй фарки муайян мавчуд аст, вале он чандон калон нест.Кадомашро интихоб кардан аз вазъияти инфиродӣ вобаста аст.Масалан, агар шумо яхдон дошта бошед, ки барои нигоҳдорӣ қулай аст, шумо метавонед қариб ҳар рӯз шир нӯшед ва агар шароити иқтисодӣ имкон диҳад, ширро дар шишаҳои шишагӣ бинӯшед.Агар дар яхдон нигоҳ доштани хӯрок қулай набошад ва гоҳ-гоҳ шир нӯшидан хоҳед, пас беҳтар аст, ки ширро дар қуттӣ интихоб кунед.
Вақти фиристодан: июл-04-2022