То он даме, ки шиша аз микроволновка бехатар аст, онро дар печи печи гарм кардан мумкин аст.
Шири микроволновка.Ин усули гармкунӣ зудтарин аст ва хатари зиёд дорад.Нобаробар гарм шудани шир осон аст ва агар хангоми нушидани он эътибор надихед, гарм кардан осон аст.Аз нуқтаи назари ғизо, аз ҳад зиёд гармшавии маҳаллӣ метавонад моддаҳои ғизоии ширро нобуд созад.
Агар шумо гармкунии печи микроволновкаро интихоб кунед, шумо бояд параметрҳои оташ ва вақтро пешакӣ муқаррар кунед.Тавсия дода мешавад, ки гармии миёна ё пастро 2 то 3 маротиба истифода баред.Яъне баъди хар як гарм кардан онро берун карда, хуб чунбонда, то ширгарм шудани шир гарм кунед.
Бояд қайд кард, ки ин усул набояд мустақиман истифода шавад, агар бастаи шир нишон надиҳад, ки онро дар печи микроволновка кардан мумкин аст.Шир бояд ба зарфе, ки дар печи печи бехатар аст, рехта ва гарм карда шавад.
Шир гарм кардани моддаҳои ғизоиро филтр мекунад:
Гарм кардани шир арзиши ғизоии ширро коҳиш медиҳад.Бисёр моддаҳои ғизоии шир, аз қабили витаминҳо, сафедаҳо ва моддаҳои биоактивӣ, ба ҳарорати баланд ҳассосанд ва ҳангоми гарм кардан ба осонӣ нобуд мешаванд.
Ҳарорат баландтар ва вақти гармкунӣ дарозтар бошад, зарари он ҷиддитар аст.Махсусан, баъзе рафикон ширро бевосита ба дег мерезанд, то пухтан ё онро дар печи микроволновка барои гарм кардани харорати баланд гузоранд, ки ин арзиши гизоии ширро хеле кам мекунад.
Тачрибахо нишон доданд, ки хангоми аз 60°С зиёд гарм кардани шир, моддахои гизоии он нобуд мешаванд.Ҳангоми аз 100°C гарм кардан, бисёр ҷузъҳои сафеда ба реаксияҳои денатуратсия дучор мешаванд ва витаминҳо гум мешаванд.Аз ҷумла, компоненти биоактивӣ бо номи моҳияти шир бо гармии шадид ба осонӣ нобуд карда мешавад.Барои таъми ғизо ва нӯшидани “шири мурда”, ки моддаҳои фаъоли биологии худро гум кардааст, қурбонӣ кардан лозим нест.
Вақти фиристодан: 20 август-2022