கண்ணாடி பாட்டிலில் உள்ள பாலுக்கும் அட்டைப்பெட்டியில் உள்ள பாலுக்கும் உள்ள வித்தியாசம்

கண்ணாடி பாட்டில் பால்: இது பொதுவாக பேஸ்டுரைசேஷன் மூலம் கிருமி நீக்கம் செய்யப்படுகிறது (பேஸ்டுரைசேஷன் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது).இந்த முறை குறைந்த வெப்பநிலையை (வழக்கமாக 60-82 ° C) பயன்படுத்துகிறது, மேலும் குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குள் உணவை சூடாக்குகிறது, இது கிருமிநாசினியின் நோக்கத்தை அடைவது மட்டுமல்லாமல் உணவின் தரத்தை சேதப்படுத்தாது.பிரெஞ்சு நுண்ணுயிரியலாளர் பாஸ்டரின் கண்டுபிடிப்பின் நினைவாக இது பெயரிடப்பட்டது.

அட்டைப் பால்: சந்தையில் உள்ள அட்டைப் பாலில் பெரும்பாலானவை தீவிர உயர் வெப்பநிலை குறுகிய கால கருத்தடை மூலம் கிருமி நீக்கம் செய்யப்படுகின்றன (அதிக உயர் வெப்பநிலை குறுகிய கால கருத்தடை, UHT ஸ்டெரிலைசேஷன் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது).இது திரவ உணவில் உள்ள தீங்கு விளைவிக்கும் நுண்ணுயிரிகளைக் கொல்ல அதிக வெப்பநிலை மற்றும் குறுகிய நேரத்தைப் பயன்படுத்தும் ஒரு கருத்தடை முறையாகும்.இந்த முறை உணவின் சுவையை பாதுகாப்பது மட்டுமல்லாமல், நோய்க்கிரும பாக்டீரியா மற்றும் வெப்ப-எதிர்ப்பு வித்து உருவாக்கும் பாக்டீரியா போன்ற தீங்கு விளைவிக்கும் நுண்ணுயிரிகளையும் கொல்லும்.ஸ்டெர்லைசேஷன் வெப்பநிலை பொதுவாக 130-150 ℃.கருத்தடை நேரம் பொதுவாக சில வினாடிகள் ஆகும்.

இரண்டாவதாக, ஊட்டச்சத்தில் வேறுபாடுகள் உள்ளன, ஆனால் வேறுபாடுகள் குறிப்பிடத்தக்கவை அல்ல.

கண்ணாடி பாட்டில் பால்: புதிய பால் பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட பிறகு, வைட்டமின் பி 1 மற்றும் வைட்டமின் சி சிறிது இழப்பு தவிர, மற்ற கூறுகள் புதிதாக பிழிந்த பாலை ஒத்திருக்கும்.

அட்டைப் பால்: இந்த பாலின் கருத்தடை வெப்பநிலை பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட பாலை விட அதிகமாக உள்ளது, மேலும் ஊட்டச்சத்து இழப்பு ஒப்பீட்டளவில் அதிகமாக உள்ளது.உதாரணமாக, சில வெப்ப உணர்திறன் வைட்டமின்கள் (பி வைட்டமின்கள் போன்றவை) 10% முதல் 20% வரை இழக்கப்படும்.சத்துக்களை இழந்து கொண்டே இருக்கும்.

எனவே, ஊட்டச்சத்து மதிப்பின் அடிப்படையில், அட்டைப் பால் கண்ணாடி பாட்டில் பாலை விட சற்று குறைவாக உள்ளது.இருப்பினும், இந்த ஊட்டச்சத்து வேறுபாடு மிகவும் உச்சரிக்கப்படாது.இந்த ஊட்டச்சத்து வித்தியாசத்துடன் போராடுவதற்கு பதிலாக, சாதாரண நேரத்தில் போதுமான பால் குடிப்பது நல்லது.

கூடுதலாக, பேஸ்சுரைஸ் செய்யப்பட்ட கண்ணாடி பாட்டிலில் அடைக்கப்பட்ட பால் குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைக்கப்பட வேண்டும், அட்டைப் பால் போன்ற நீண்ட ஆயுளைக் கொண்டிருக்காது, அட்டைப் பாலை விட விலை அதிகம்.

சுருக்கமாக, இந்த இரண்டு வகையான பாலுக்கும் ஊட்டச்சத்தில் ஒரு குறிப்பிட்ட வித்தியாசம் உள்ளது, ஆனால் அது பெரியதாக இல்லை.எதைத் தேர்ந்தெடுப்பது என்பது தனிப்பட்ட சூழ்நிலையைப் பொறுத்தது.எடுத்துக்காட்டாக, சேமிப்பிற்கு வசதியான குளிர்சாதன பெட்டி இருந்தால், நீங்கள் கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு நாளும் பால் குடிக்கலாம், பொருளாதார நிலைமைகள் அனுமதித்தால், கண்ணாடி பாட்டில்களில் பால் குடிப்பது மிகவும் நல்லது.உணவை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்பது வசதியாக இல்லாவிட்டால், அவ்வப்போது பால் குடிக்க விரும்பினால், அட்டைப்பெட்டியில் பாலை தேர்வு செய்வது நல்லது.