වීදුරු බෝතලයක කිරි සහ පෙට්ටියක ඇති කිරි අතර වෙනස

වීදුරු බෝතල් කිරි: එය සාමාන්‍යයෙන් පැස්ටරීකරණය මගින් විෂබීජහරණය කරනු ලැබේ (පැස්ටරීකරණය ලෙසද හැඳින්වේ).මෙම ක්‍රමය අඩු උෂ්ණත්වයක් (සාමාන්‍යයෙන් 60-82 ° C) භාවිතා කරන අතර, නිශ්චිත කාලයක් තුළ ආහාර රත් කරයි, එය විෂබීජ නාශක කිරීමේ අරමුණ සාක්ෂාත් කර ගැනීම පමණක් නොව ආහාරයේ ගුණාත්මක භාවයට හානි නොකරයි.එය ප්‍රංශ ක්ෂුද්‍රජීව විද්‍යාඥ පාස්චර්ගේ සොයාගැනීමෙන් පසුව නම් කරන ලදී.

පෙට්ටි කිරි: වෙළඳපොලේ ඇති බොහෝ පෙට්ටි කිරි ඉතා ඉහළ උෂ්ණත්ව කෙටි කාලීන වන්ධ්‍යාකරණයෙන් විෂබීජහරණය කරනු ලැබේ (අති ඉහළ උෂ්ණත්ව කෙටිකාලීන වන්ධ්‍යාකරණය, UHT වන්ධ්‍යාකරණය ලෙසද හැඳින්වේ).මෙය දියර ආහාරවල ඇති හානිකර ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් විනාශ කිරීම සඳහා අධික උෂ්ණත්වය සහ කෙටි කාලය භාවිතා කරන වන්ධ්‍යාකරණ ක්‍රමයකි.මෙම ක්‍රමය මඟින් ආහාරවල රසය ආරක්ෂා කරනවා පමණක් නොව, ව්‍යාධිජනක බැක්ටීරියා සහ තාප ප්‍රතිරෝධී බීජාණු සාදන බැක්ටීරියා වැනි හානිකර ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් ද විනාශ කරයි.වන්ධ්යාකරණ උෂ්ණත්වය සාමාන්යයෙන් 130-150 ℃ වේ.වන්ධ්‍යාකරණ කාලය සාමාන්‍යයෙන් තත්පර කිහිපයකි.

දෙවනුව, පෝෂණයේ වෙනස්කම් ඇත, නමුත් වෙනස්කම් සැලකිය යුතු නොවේ.

වීදුරු බෝතල් කිරි: නැවුම් කිරි පැස්ටරීකරණය කළ පසු, විටමින් බී 1 සහ විටමින් සී සුළු වශයෙන් අහිමි වීම හැර, අනෙකුත් සංරචක නැවුම් මිරිකා කිරි වලට සමාන වේ.

පෙට්ටි කිරි: මෙම කිරි වල වන්ධ්‍යාකරණ උෂ්ණත්වය පැස්ටරීකරණය කළ කිරි වලට වඩා වැඩි වන අතර පෝෂක අලාභය සාපේක්ෂව ඉහළ ය.උදාහරණයක් ලෙස, සමහර තාප සංවේදී විටමින් (බී විටමින් වැනි) 10% සිට 20% දක්වා අහිමි වනු ඇත.දිගටම පෝෂ්ය පදාර්ථ අහිමි වනු ඇත.

එමනිසා, පෝෂණ අගය අනුව, පෙට්ටි කිරි වීදුරු බෝතල් කිරි වලට වඩා තරමක් පහත් ය.කෙසේ වෙතත්, මෙම පෝෂණ වෙනස ඉතා පැහැදිලිව පෙනෙන්නේ නැත.මෙම පෝෂණ වෙනස සමඟ පොරබදනවා වෙනුවට සාමාන්‍ය වේලාවට ප්‍රමාණවත් තරම් කිරි පානය කිරීම වඩා හොඳය.

මීට අමතරව, පැස්ටරීකරණය කරන ලද වීදුරු බෝතල් කිරි ශීත කළ යුතුය, පෙට්ටි කිරි වැනි දිගු ආයු කාලයක් නොමැත, සහ පෙට්ටි කිරි වලට වඩා මිල අධික වේ.

කෙටියෙන් කිවහොත්, මෙම කිරි වර්ග දෙක අතර පෝෂණයේ යම් වෙනසක් ඇත, නමුත් එය ඉතා විශාල නොවේ.කුමන එකක් තෝරා ගත යුතුද යන්න පුද්ගලයාගේ තත්වය මත රඳා පවතී.නිදසුනක් වශයෙන්, ඔබට ගබඩා කිරීමට පහසු ශීතකරණයක් තිබේ නම්, ඔබට සෑම දිනකම පාහේ කිරි පානය කළ හැකි අතර, ආර්ථික තත්ත්වයන් ඉඩ දෙන්නේ නම්, වීදුරු බෝතල්වල කිරි පානය කිරීම තරමක් හොඳය.ආහාර ශීතකරණයේ තැබීම පහසු නොවේ නම් සහ විටින් විට කිරි පානය කිරීමට අවශ්‍ය නම්, පෙට්ටියක කිරි තෝරා ගැනීම වඩා හොඳය.