Молоко в стеклянных бутылках: обычно его стерилизуют путем пастеризации (также известной как пастеризация).В этом методе используется более низкая температура (обычно 60–82 °C) и пища нагревается в течение определенного времени, что не только достигает цели дезинфекции, но и не ухудшает качество пищи.Свое название он получил в честь изобретения французского микробиолога Пастера.
Картонное молоко: Большая часть картонного молока, представленного на рынке, стерилизуется с помощью кратковременной стерилизации при сверхвысокой температуре (кратковременная стерилизация при сверхвысокой температуре, также известная как ультрапастерилизация).Это метод стерилизации, при котором используется высокая температура и короткое время для уничтожения вредных микроорганизмов в жидких продуктах.Этот метод не только сохраняет вкус пищи, но и убивает вредные микроорганизмы, такие как болезнетворные бактерии и термостойкие спорообразующие бактерии.Температура стерилизации обычно составляет 130-150 ℃.Время стерилизации обычно составляет несколько секунд.
Во-вторых, есть различия в питании, но различия несущественны.
Молоко в стеклянных бутылках: после пастеризации свежего молока, за исключением небольшой потери витамина B1 и витамина C, остальные компоненты аналогичны свежевыжатому молоку.
Картонное молоко: температура стерилизации этого молока выше, чем у пастеризованного молока, и потеря питательных веществ относительно высока.Например, некоторые термочувствительные витамины (например, витамины группы B) теряются на 10–20%.будет продолжать терять питательные вещества.
Поэтому по пищевой ценности картонное молоко немного уступает молоку из стеклянных бутылок.Однако эта разница в питании не будет слишком выражена.Вместо того, чтобы бороться с этой разницей в питании, лучше пить достаточно молока в обычное время.
Кроме того, пастеризованное молоко в стеклянных бутылках необходимо хранить в холодильнике, оно не имеет длительного срока хранения, как картонное молоко, и стоит дороже, чем картонное молоко.
Короче говоря, определенная разница в питательности между этими двумя видами молока есть, но она не очень большая.Какой из них выбрать, зависит от индивидуальной ситуации.Например, если у вас есть удобный для хранения холодильник, вы можете пить молоко практически каждый день, а если позволяют экономические условия, пить молоко в стеклянных бутылках вполне неплохо.Если хранить продукты в холодильнике неудобно и хочется время от времени пить молоко, возможно, лучше выбрать молоко в картонной упаковке.
Время публикации: 04 июля 2022 г.