Leite engarrafado de vidro: Geralmente é esterilizado por pasteurização (também conhecida como pasteurização).Este método utiliza uma temperatura mais baixa (geralmente 60-82 ° C) e aquece os alimentos dentro de um tempo determinado, o que não só atinge o objetivo de desinfecção, mas não prejudica a qualidade dos alimentos.Recebeu o nome da invenção do microbiologista francês Pasteur.
Leite de caixa: A maior parte do leite de caixa no mercado é esterilizado por esterilização de curta duração em temperatura ultra alta (esterilização de curta duração em temperatura ultra alta, também conhecida como esterilização UHT).Este é um método de esterilização que utiliza alta temperatura e pouco tempo para matar microorganismos nocivos em alimentos líquidos.Este método não apenas preserva o sabor dos alimentos, mas também mata microorganismos nocivos, como bactérias patogênicas e bactérias formadoras de esporos resistentes ao calor.A temperatura de esterilização é geralmente de 130-150 ℃.O tempo de esterilização é geralmente de alguns segundos.
Em segundo lugar, existem diferenças na nutrição, mas as diferenças não são significativas.
Leite engarrafado de vidro: Após a pasteurização do leite fresco, exceto pela ligeira perda de vitamina B1 e vitamina C, os demais componentes são semelhantes ao leite espremido na hora.
Leite embalado: A temperatura de esterilização desse leite é superior à do leite pasteurizado e a perda de nutrientes é relativamente alta.Por exemplo, algumas vitaminas sensíveis ao calor (como as vitaminas B) serão perdidas em 10% a 20%.continuará a perder nutrientes.
Portanto, em termos de valor nutricional, o leite de caixinha é ligeiramente inferior ao leite engarrafado de vidro.No entanto, esta diferença nutricional não será muito pronunciada.Em vez de lutar contra essa diferença nutricional, é melhor beber bastante leite nos horários normais.
Além disso, o leite pasteurizado engarrafado de vidro precisa ser refrigerado, não tem uma vida útil longa como o leite de caixa e é mais caro que o leite de caixa.
Resumindo, existe uma certa diferença nutricional entre esses dois tipos de leite, mas não é muito grande.Qual escolher depende da situação individual.Por exemplo, se você tiver uma geladeira que seja conveniente para armazenamento, poderá beber leite quase todos os dias e, se as condições econômicas permitirem, beber leite em garrafas de vidro é muito bom.Se não for conveniente refrigerar os alimentos e quiser beber leite de vez em quando, talvez seja melhor escolher o leite em caixa.
Horário da postagem: 04/07/2022