ਕੱਚ ਦੀ ਬੋਤਲ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਅੰਤਰ

ਕੱਚ ਦੀ ਬੋਤਲ ਵਾਲਾ ਦੁੱਧ: ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਾਸਚਰਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ (ਜਿਸ ਨੂੰ ਪਾਸਚਰਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਦੁਆਰਾ ਨਿਰਜੀਵ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਇਹ ਵਿਧੀ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ (ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 60-82 ° C) ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਸਮੇਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਰੋਗਾਣੂ-ਮੁਕਤ ਕਰਨ ਦੇ ਉਦੇਸ਼ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੀ ਹੈ ਪਰ ਭੋਜਨ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚਾਉਂਦੀ।ਇਸਦਾ ਨਾਮ ਫਰਾਂਸੀਸੀ ਮਾਈਕ੍ਰੋਬਾਇਓਲੋਜਿਸਟ ਪਾਸਚਰ ਦੀ ਕਾਢ ਦੇ ਬਾਅਦ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਸੀ।

ਡੱਬੇ ਦਾ ਦੁੱਧ: ਬਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਡੱਬੇ ਵਾਲੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਅਲਟਰਾ ਹਾਈ ਟੈਂਪਰੇਚਰ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਨਸਬੰਦੀ (ਅਤਿ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਵਾਲੇ ਛੋਟੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਨਸਬੰਦੀ, ਜਿਸ ਨੂੰ UHT ਨਸਬੰਦੀ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਦੁਆਰਾ ਨਿਰਜੀਵ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਇਹ ਇੱਕ ਨਸਬੰਦੀ ਵਿਧੀ ਹੈ ਜੋ ਤਰਲ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਸੂਖਮ ਜੀਵਾਂ ਨੂੰ ਮਾਰਨ ਲਈ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਘੱਟ ਸਮੇਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੀ ਹੈ।ਇਹ ਵਿਧੀ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਭੋਜਨ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦੀ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਸੂਖਮ ਜੀਵਾਣੂਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਜਰਾਸੀਮ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਅਤੇ ਗਰਮੀ-ਰੋਧਕ ਬੀਜਾਣੂ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਵੀ ਮਾਰ ਦਿੰਦੀ ਹੈ।ਨਸਬੰਦੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 130-150 ℃ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।ਨਸਬੰਦੀ ਦਾ ਸਮਾਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੁਝ ਸਕਿੰਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਦੂਜਾ, ਪੋਸ਼ਣ ਵਿੱਚ ਅੰਤਰ ਹਨ, ਪਰ ਅੰਤਰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਨਹੀਂ ਹਨ।

ਕੱਚ ਦੀ ਬੋਤਲ ਵਾਲਾ ਦੁੱਧ: ਤਾਜ਼ੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਪੇਸਚਰਾਈਜ਼ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 1 ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਦੇ ਮਾਮੂਲੀ ਨੁਕਸਾਨ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ, ਬਾਕੀ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਤਾਜ਼ੇ ਨਿਚੋੜੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਡੱਬੇ ਵਾਲਾ ਦੁੱਧ: ਇਸ ਦੁੱਧ ਦਾ ਨਿਰਜੀਵ ਤਾਪਮਾਨ ਪਾਸਚੁਰਾਈਜ਼ਡ ਦੁੱਧ ਨਾਲੋਂ ਵੱਧ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦਾ ਨੁਕਸਾਨ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਕੁਝ ਗਰਮੀ-ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਵਿਟਾਮਿਨ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬੀ ਵਿਟਾਮਿਨ) 10% ਤੋਂ 20% ਤੱਕ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਣਗੇ।ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਗੁਆਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰਹੇਗਾ।

ਇਸ ਲਈ, ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ, ਡੱਬੇ ਵਾਲਾ ਦੁੱਧ ਕੱਚ ਦੀ ਬੋਤਲ ਵਾਲੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਨੀਵਾਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਅੰਤਰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਪੱਸ਼ਟ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ।ਇਸ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਅੰਤਰ ਨਾਲ ਜੂਝਣ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਆਮ ਸਮੇਂ 'ਤੇ ਕਾਫ਼ੀ ਦੁੱਧ ਪੀਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਪੇਸਚਰਾਈਜ਼ਡ ਕੱਚ ਦੀ ਬੋਤਲ ਵਾਲੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਡੱਬੇ ਦੇ ਦੁੱਧ ਵਾਂਗ ਲੰਮੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਡੱਬੇ ਵਾਲੇ ਦੁੱਧ ਨਾਲੋਂ ਮਹਿੰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਸੰਖੇਪ ਵਿੱਚ, ਇਹਨਾਂ ਦੋ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਪੋਸ਼ਣ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਖਾਸ ਅੰਤਰ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਬਹੁਤ ਵੱਡਾ ਨਹੀਂ ਹੈ.ਕਿਹੜਾ ਚੁਣਨਾ ਹੈ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਸਥਿਤੀ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ.ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਫਰਿੱਜ ਹੈ ਜੋ ਸਟੋਰੇਜ ਲਈ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਲਗਭਗ ਹਰ ਰੋਜ਼ ਦੁੱਧ ਪੀ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਆਰਥਿਕ ਸਥਿਤੀਆਂ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਕੱਚ ਦੀਆਂ ਬੋਤਲਾਂ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਪੀਣਾ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ।ਜੇਕਰ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਸਮੇਂ-ਸਮੇਂ 'ਤੇ ਦੁੱਧ ਪੀਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇੱਕ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।