काचेच्या बाटलीतले दूध आणि पुड्यातील दूध यात फरक

काचेच्या बाटलीतील दूध: हे सहसा पाश्चरायझेशन (ज्याला पाश्चरायझेशन असेही म्हणतात) द्वारे निर्जंतुक केले जाते.ही पद्धत कमी तापमानाचा (सामान्यत: 60-82 डिग्री सेल्सिअस) वापर करते आणि विशिष्ट वेळेत अन्न गरम करते, ज्यामुळे केवळ निर्जंतुकीकरणाचा हेतू साध्य होत नाही परंतु अन्नाची गुणवत्ता खराब होत नाही.फ्रेंच मायक्रोबायोलॉजिस्ट पाश्चर यांच्या शोधावरून हे नाव देण्यात आले.

पुठ्ठ्याचे दूध: बाजारातील बहुतेक पुड्यांचे दूध अल्ट्रा हाय टेम्परेचर शॉर्ट टाईम स्टेरिलायझेशन (अल्ट्रा हाय टेम्परेचर शॉर्ट टाईम स्टेरिलायझेशन, ज्याला यूएचटी स्टेरिलायझेशन असेही म्हणतात) निर्जंतुकीकरण केले जाते.ही एक निर्जंतुकीकरण पद्धत आहे जी द्रव अन्नातील हानिकारक सूक्ष्मजीव मारण्यासाठी उच्च तापमान आणि कमी वेळ वापरते.ही पद्धत केवळ अन्नाची चव टिकवून ठेवत नाही तर रोगजनक जीवाणू आणि उष्णता-प्रतिरोधक बीजाणू तयार करणारे जीवाणू यांसारख्या हानिकारक सूक्ष्मजीवांना देखील मारते.निर्जंतुकीकरण तापमान साधारणपणे 130-150 ℃ असते.निर्जंतुकीकरण वेळ साधारणपणे काही सेकंद आहे.

दुसरे म्हणजे, पोषणामध्ये फरक आहेत, परंतु फरक लक्षणीय नाहीत.

काचेच्या बाटलीतील दूध: ताजे दूध पाश्चराइज्ड केल्यानंतर, व्हिटॅमिन बी 1 आणि व्हिटॅमिन सीची थोडीशी हानी वगळता, इतर घटक ताजे पिळून काढलेल्या दुधासारखेच असतात.

कार्टन दूध: या दुधाचे निर्जंतुकीकरण तापमान पाश्चराइज्ड दुधापेक्षा जास्त असते आणि पोषक तत्वांची हानी तुलनेने जास्त असते.उदाहरणार्थ, काही उष्मा-संवेदनशील जीवनसत्त्वे (जसे की बी जीवनसत्त्वे) 10% ते 20% गमावतील.पोषक घटक गमावणे सुरू राहील.

म्हणून, पौष्टिक मूल्याच्या बाबतीत, काचेच्या बाटलीतील दुधापेक्षा पुठ्ठ्याचे दूध थोडेसे निकृष्ट आहे.तथापि, हा पौष्टिक फरक फारसा उच्चारला जाणार नाही.या पौष्टिक फरकाचा सामना करण्याऐवजी, सामान्य वेळी पुरेसे दूध पिणे चांगले.

याव्यतिरिक्त, पाश्चराइज्ड काचेच्या बाटलीतील दुधाला रेफ्रिजरेटेड करणे आवश्यक आहे, कार्टन दुधासारखे दीर्घ शेल्फ लाइफ नसते आणि ते पुठ्ठा दुधापेक्षा महाग असते.

थोडक्यात, या दोन प्रकारच्या दुधात पौष्टिकतेमध्ये निश्चित फरक आहे, परंतु तो फार मोठा नाही.कोणता निवडायचा हे वैयक्तिक परिस्थितीवर अवलंबून असते.उदाहरणार्थ, जर तुमच्याकडे स्टोरेजसाठी सोयीस्कर रेफ्रिजरेटर असेल तर तुम्ही जवळजवळ दररोज दूध पिऊ शकता आणि जर आर्थिक परिस्थिती परवानगी देत ​​असेल तर, काचेच्या बाटल्यांमध्ये दूध पिणे चांगले आहे.जर अन्न थंड करणे सोयीचे नसेल आणि वेळोवेळी दूध प्यायचे असेल, तर कार्टूनमध्ये दूध निवडणे चांगले.