Kamēr stikls ir drošs mikroviļņu krāsnī, to var sildīt mikroviļņu krāsnī.
Mikroviļņu piens.Šī apkures metode ir ātrākā un tai ir augsts risks.Ir viegli izraisīt nevienmērīgu piena sildīšanu, un tas ir viegli uzkarsēts, ja to dzerot nepievērš uzmanību.No uztura viedokļa lokalizēta pārkaršana var iznīcināt pienā esošās uzturvielas.
Ja izvēlaties sildīšanu mikroviļņu krāsnī, iepriekš jāiestata uguns un laika parametri.Ieteicams lietot vidēju vai zemu siltumu 2 līdz 3 reizes.Tas ir, pēc katras uzsildīšanas izņemiet to, labi sakratiet un karsējiet, līdz piens ir remdens.
Ir svarīgi atzīmēt, ka šo metodi nevajadzētu izmantot tieši, ja uz piena iepakojuma nav norādīts, ka to var lietot mikroviļņu krāsnī.Piens jāielej mikroviļņu krāsnī drošā traukā un jāuzsilda.
Karsējot pienu, tiek izfiltrētas barības vielas:
Piena karsēšana samazina piena uzturvērtību.Daudzas pienā esošās uzturvielas, piemēram, vitamīni, olbaltumvielas un bioaktīvās vielas, ir jutīgas pret augstām temperatūrām un karsējot tās viegli iznīcina.
Jo augstāka temperatūra un ilgāks sildīšanas laiks, jo nopietnāks ir bojājums.Jo īpaši daži draugi ielej pienu tieši katlā, lai pagatavotu, vai ieliks to mikroviļņu krāsnī augstā temperatūrā, kas ievērojami samazinās piena uzturvērtību.
Eksperimenti ir parādījuši, ka, uzkarsējot pienu virs 60°C, tajā esošās barības vielas sāk iznīcināt.Karsējot virs 100°C, daudzi proteīna komponenti tiks pakļauti denaturācijas reakcijai un tiks zaudēti vitamīni.Jo īpaši bioaktīvā sastāvdaļa, kas pazīstama kā piena esence, tiek viegli iznīcināta intensīvas karsēšanas rezultātā.Nav vērts upurēt uzturu garšas dēļ un dzert “mirušo pienu”, kas zaudējis bioloģiski aktīvās vielas
Publicēšanas laiks: 20. augusts 2022