Stiklinis pienas: paprastai sterilizuojamas pasterizuojant (taip pat žinomas kaip pasterizavimas).Taikant šį metodą naudojama žemesnė temperatūra (dažniausiai 60-82°C), maistas pašildomas per tam tikrą laiką, o tai ne tik pasiekia dezinfekcijos tikslą, bet ir nepažeidžia maisto kokybės.Jis buvo pavadintas prancūzų mikrobiologo Pastero išradimu.
Kartoninis pienas: Didžioji dalis rinkoje esančio kartono pieno yra sterilizuojama ultra aukštoje temperatūroje trumpalaikiu sterilizavimu (itin aukšta temperatūra trumpalaikiu sterilizavimu, taip pat žinoma kaip UHT sterilizacija).Tai sterilizavimo būdas, kai naudojant aukštą temperatūrą ir trumpą laiką sunaikinami kenksmingi mikroorganizmai skystame maiste.Šis metodas ne tik išsaugo maisto skonį, bet ir naikina kenksmingus mikroorganizmus, tokius kaip patogeninės bakterijos ir karščiui atsparios sporas formuojančios bakterijos.Sterilizacijos temperatūra paprastai yra 130-150 ℃.Sterilizacijos laikas paprastai yra kelios sekundės.
Antra, skiriasi mityba, tačiau skirtumai nėra reikšmingi.
Stiklinis pienas: pasterizavus šviežią pieną, išskyrus nedidelį vitamino B1 ir vitamino C praradimą, kiti komponentai yra panašūs į šviežiai spaustą pieną.
Kartono pienas: Šio pieno sterilizavimo temperatūra yra aukštesnė nei pasterizuoto pieno, o maistinių medžiagų nuostoliai yra gana dideli.Pavyzdžiui, kai kurių karščiui jautrių vitaminų (pvz., B grupės vitaminų) neteks 10–20 proc.ir toliau praras maistines medžiagas.
Todėl pagal maistinę vertę kartono pienas yra šiek tiek prastesnis už pieną stikliniuose buteliuose.Tačiau šis mitybos skirtumas nebus pernelyg ryškus.Užuot kovoję su šiuo mitybos skirtumu, geriau gerti pakankamai pieno įprastu metu.
Be to, pasterizuotas stiklas išpilstytas pienas turi būti šaldytas, jo galiojimo laikas nėra ilgas, kaip ir kartoninis pienas, ir yra brangesnis nei kartoninis pienas.
Trumpai tariant, yra tam tikras šių dviejų rūšių pieno mitybos skirtumas, tačiau jis nėra labai didelis.Kurį pasirinkti, priklauso nuo individualios situacijos.Pavyzdžiui, jei turite patogų laikyti šaldytuvą, pieną galite gerti kone kasdien, o jei leidžia ekonominės sąlygos, pieną stikliniuose buteliuose gerti visai neblogai.Jeigu maistą šaldyti nėra patogu ir norisi karts nuo karto atsigerti pieno, tuomet geriau rinktis pieną kartoninėje dėžutėje.
Paskelbimo laikas: 2022-04-04