ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງນົມໃນຂວດແກ້ວແລະນົມໃນກ່ອງ

ນົມຂວດແກ້ວ: ປົກກະຕິແລ້ວມັນຈະຖືກຂ້າເຊື້ອໂດຍການ pasteurization (ຍັງເອີ້ນວ່າ pasteurization).ວິທີການນີ້ໃຊ້ອຸນຫະພູມຕ່ໍາ (ປົກກະຕິ 60-82 ° C), ແລະໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂອງອາຫານພາຍໃນເວລາທີ່ກໍານົດໄວ້, ເຊິ່ງບໍ່ພຽງແຕ່ບັນລຸຈຸດປະສົງຂອງການຂ້າເຊື້ອແຕ່ບໍ່ທໍາລາຍຄຸນນະພາບຂອງອາຫານ.ມັນໄດ້ຖືກຕັ້ງຊື່ຕາມ invention ຂອງ microbiologist ຝຣັ່ງ Pasteur.

ນົມກ່ອງ: ນົມກ່ອງສ່ວນຫຼາຍຢູ່ໃນຕະຫຼາດຖືກຂ້າເຊື້ອໂດຍການເຮັດໝັນດ້ວຍອຸນຫະພູມສູງໃນເວລາສັ້ນໆ (ການເຮັດໝັນດ້ວຍອຸນຫະພູມສູງໃນຊ່ວງເວລາສັ້ນໆ, ເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່າ ການຂ້າເຊື້ອ UHT).ນີ້ແມ່ນວິທີການຂ້າເຊື້ອທີ່ໃຊ້ອຸນຫະພູມສູງແລະເວລາສັ້ນໆເພື່ອຂ້າເຊື້ອຈຸລິນຊີທີ່ເປັນອັນຕະລາຍໃນອາຫານແຫຼວ.ວິທີນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ຮັກສາລົດຊາດຂອງອາຫານເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງຂ້າເຊື້ອຈຸລິນຊີທີ່ເປັນອັນຕະລາຍເຊັ່ນ: ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດແລະເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ສ້າງ spore ທົນທານຕໍ່ຄວາມຮ້ອນ.ອຸນຫະພູມການຂ້າເຊື້ອໂດຍທົ່ວໄປແມ່ນ 130-150 ℃.ເວລາເຮັດໝັນໂດຍທົ່ວໄປແມ່ນສອງສາມວິນາທີ.

ອັນທີສອງ, ມີຄວາມແຕກຕ່າງໃນໂພຊະນາການ, ແຕ່ຄວາມແຕກຕ່າງບໍ່ສໍາຄັນ.

ນົມຂວດແກ້ວ: ຫຼັງຈາກນົມສົດຖືກ pasteurized, ຍົກເວັ້ນການສູນເສຍວິຕາມິນ B1 ແລະວິຕາມິນ C ເລັກນ້ອຍ, ອົງປະກອບອື່ນໆແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບນົມສົດ.

ນົມກ່ອງ: ອຸນຫະພູມການຂ້າເຊື້ອຂອງນົມນີ້ແມ່ນສູງກວ່ານົມ pasteurized, ແລະການສູນເສຍທາດອາຫານແມ່ນຂ້ອນຂ້າງສູງ.ຕົວຢ່າງ, ບາງວິຕາມິນທີ່ອ່ອນໄຫວຕໍ່ຄວາມຮ້ອນ (ເຊັ່ນ: ວິຕາມິນບີ) ຈະສູນເສຍ 10% ຫາ 20%.ຈະສືບຕໍ່ສູນເສຍສານອາຫານ.

ດັ່ງນັ້ນ, ໃນແງ່ຂອງຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ, ນົມກ່ອງແມ່ນຕໍ່າກວ່ານົມຂວດແກ້ວເລັກນ້ອຍ.ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຄວາມແຕກຕ່າງທາງໂພຊະນາການນີ້ຈະບໍ່ຊັດເຈນເກີນໄປ.ແທນທີ່ຈະຕໍ່ສູ້ກັບຄວາມແຕກຕ່າງທາງໂພຊະນາການນີ້, ມັນດີກວ່າທີ່ຈະດື່ມນົມໃຫ້ພຽງພໍໃນເວລາທໍາມະດາ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ນົມຂວດແກ້ວ pasteurized ຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຕູ້ເຢັນ, ບໍ່ມີອາຍຸການເກັບຮັກສາຍາວຄ້າຍຄືນົມ carton, ແລະລາຄາແພງກວ່ານົມ carton.

ໃນສັ້ນ, ມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນທາງດ້ານໂພຊະນາການລະຫວ່າງນົມສອງຊະນິດນີ້, ແຕ່ມັນບໍ່ໃຫຍ່ຫຼາຍ.ອັນໃດທີ່ຈະເລືອກແມ່ນຂຶ້ນກັບສະຖານະການສ່ວນບຸກຄົນ.ຕົວຢ່າງ: ຖ້າທ່ານມີຕູ້ເຢັນທີ່ສະດວກສໍາລັບການເກັບຮັກສາ, ທ່ານສາມາດດື່ມນົມເກືອບທຸກໆມື້, ແລະຖ້າເງື່ອນໄຂເສດຖະກິດອະນຸຍາດໃຫ້, ການດື່ມນົມໃນແກ້ວແກ້ວແມ່ນຂ້ອນຂ້າງດີ.ຖ້າມັນບໍ່ສະດວກໃນຕູ້ເຢັນອາຫານແລະຕ້ອງການດື່ມນົມເປັນບາງຄັ້ງຄາວ, ມັນອາດຈະດີກວ່າທີ່ຈະເລືອກນົມໃນກ່ອງ.