Айнек бөтөлкөдөгү сүт: Адатта пастеризация жолу менен стерилденет (пастеризация деп да аталат).Бул ыкма төмөнкү температураны (көбүнчө 60-82°С) колдонот жана тамакты белгиленген убакыттын ичинде ысытат, бул дезинфекциялоо максатына гана жетпестен, тамак-аштын сапатына зыян келтирбейт.Ал француз микробиологу Пастердин ойлоп табуусунун урматына аталган.
Картон сүтү: Базардагы картон сүтүнүн көбү ультра жогорку температурадагы кыска мөөнөттүү стерилдөө (ультра жогорку температурадагы кыска мөөнөттүү стерилдөө, ошондой эле UHT стерилдөө деп аталат) аркылуу стерилденет.Бул суюк тамак-аштагы зыяндуу микроорганизмдерди жок кылуу үчүн жогорку температураны жана кыска убакытты колдонгон стерилдөө ыкмасы.Бул ыкма тамактын даамын гана сактабастан, патогендик бактериялар жана ысыкка чыдамдуу спора түзүүчү бактериялар сыяктуу зыяндуу микроорганизмдерди жок кылат.Стерилдөө температурасы жалпысынан 130-150 ℃ болуп саналат.Стерилдөө убактысы жалпысынан бир нече секунд.
Экинчиден, тамактанууда айырмачылыктар бар, бирок айырмачылыктар олуттуу эмес.
Айнек бөтөлкөдөгү сүт: Жаңы сүт пастерленгенден кийин, В1 витамининин жана С витамининин бир аз жоголушун эске албаганда, башка компоненттер жаңы сыгылган сүткө окшош.
Картон сүт: Бул сүттүн стерилдөө температурасы пастерленген сүткө караганда жогору жана аш болумдуу заттардын жоготуусу салыштырмалуу жогору.Мисалы, кээ бир ысыкка сезгич витаминдер (мисалы, В тобундагы витаминдер) 10%дан 20%ке чейин жоголот.аш болумдуу заттарды жогото берет.
Ошондуктан, азыктык баалуулугу боюнча картон сүт айнек бөтөлкөдөгү сүттөн бир аз төмөн.Бирок, бул тамактануу айырмасы өтө айкын болбойт.Бул азыктык айырмачылык менен күрөшкөндүн ордуна, кадимки убакта жетиштүү сүт ичүү жакшы.
Мындан тышкары, пастерленген айнек бөтөлкөдөгү сүт муздаткычта сакталышы керек, картон сүт сыяктуу узак сактоо мөөнөтү жок жана картон сүттөн кымбатыраак.
Кыскасы, сүттүн бул эки түрүнүн ортосунда тамактануу жагынан белгилүү бир айырмачылык бар, бирок ал анча чоң эмес.Кайсынысын тандоо жеке кырдаалга жараша болот.Мисалы, сизде сактоого ыңгайлуу муздаткыч болсо, сүттү дээрлик күн сайын ичсеңиз болот, ал эми экономикалык шарттар мүмкүнчүлүк берсе, айнек бөтөлкөлөрдөгү сүттү ичүү абдан жакшы.Эгерде тамак-ашты муздаткычта сактоо ыңгайсыз болсо жана маал-маалы менен сүт ичүүнү кааласаңыз, анда сүттү картондо тандап алганыңыз жакшы.
Посттун убактысы: 04-04-2022