Heya ku cam ji mîkropêlê ewle ye, ew dikare di mîkropêlê de were germ kirin.
Şîrê mîkro.Ev rêbaza germkirinê ya herî zû ye û rîskek mezin heye.Hesanî ye ku bibe sedema germbûna nehevseng a şîr, û ger dema vexwarina wî bala xwe nedin germkirina wê hêsan e.Ji hêlek xwarinê ve, germbûna zêde ya herêmî dikare xurdemeniyên di şîr de hilweşîne.
Heke hûn germkirina mîkrofê hilbijêrin, divê hûn pîvanên agir û demê pêş de destnîşan bikin.Tê pêşniyar kirin ku germahiya navîn an kêm 2-3 carî bikar bînin.Yanî piştî her germkirinê jê derxin, baş bihejînin û germ bikin heta ku şîr sar bibe.
Girîng e ku bala xwe bidinê ku heke pakêta şîr nîşan nede ku ew dikare were mîkroşkirin divê ev rêbaz rasterast neyê bikar anîn.Pêdivî ye ku şîr bikeve nav konteynirek ewledar a mîkro û were germ kirin.
Germkirina şîr maddeyan fîlter dike:
Germkirina şîr nirxa xwarinê ya şîr kêm dike.Gelek xurdemeniyên di şîr de, wek vîtamîn, proteîn û maddeyên biyoaktîf, ji germahiya bilind re hesas in û dema tên germkirin bi hêsanî têne tunekirin.
Germahiya bilind û dema germkirinê dirêjtir dibe, zirara wê girantir dibe.Bi taybetî, hin heval dê rasterast şîr birijînin kulikê da ku bipije, an jî ji bo germkirina germahiya bilind têxin mîkropêlê, ku ev ê nirxa xwarinê ya şîr pir kêm bike.
Di ceribandinan de hat dîtin ku gava şîr di jor 60°C de tê germ kirin, madeyên wê dest bi tunekirinê dikin.Dema ku li jor 100°C were germ kirin, gelek pêkhateyên proteîn dê bikevin ber reaksiyonên denaturasyonê û vîtamîn dê winda bibin.Bi taybetî, malzemeya biyoaktîf ku wekî nebata şîr tê zanîn bi germbûna dijwar bi hêsanî tê hilweşandin.Ne hêja ye ku xwarin ji bo çêj û vexwarina "şîrê mirî" ku maddeyên xwe yên biyolojîkî yên çalak wenda kiriye, bike qurban.
Dema şandinê: Tebax-20-2022