유리병 우유: 일반적으로 저온살균(저온살균이라고도 함)을 통해 멸균됩니다.이 방법은 더 낮은 온도(보통 60-82°C)를 사용하고 지정된 시간 내에 식품을 가열하므로 소독 목적을 달성할 뿐만 아니라 식품의 품질을 손상시키지 않습니다.프랑스의 미생물학자 파스퇴르가 발명한 이름을 따서 명명되었습니다.
카톤 밀크: 시중에 판매되는 대부분의 카톤 밀크는 초고온 단시간 멸균(초고온 단시간 멸균, UHT 멸균이라고도 함)으로 멸균됩니다.고온, 단시간을 이용하여 액상식품에 함유된 유해미생물을 죽이는 살균방식입니다.이 방법은 식품의 맛을 보존할 뿐만 아니라 병원성 세균, 내열성 포자형성균 등 유해미생물을 사멸시킨다.살균온도는 일반적으로 130~150℃이다.살균 시간은 일반적으로 몇 초입니다.
둘째, 영양에는 차이가 있지만 그 차이는 크지 않습니다.
유리병 우유: 신선한 우유를 저온살균한 후 비타민 B1과 비타민 C가 약간 손실된 것을 제외하면 다른 성분은 갓 짜낸 우유와 유사합니다.
카톤 우유: 이 우유의 살균 온도는 저온살균 우유보다 높으며 영양 손실이 상대적으로 높습니다.예를 들어, 일부 열에 민감한 비타민(예: 비타민 B)은 10~20% 손실됩니다.계속해서 영양분을 잃게 됩니다.
따라서 영양가 측면에서 보면 카톤 우유는 유리병 우유에 비해 약간 열등합니다.그러나 이러한 영양학적 차이는 그리 뚜렷하지 않습니다.이러한 영양학적 차이로 고생하기보다는 평소에 우유를 충분히 마시는 것이 좋습니다.
또한, 저온살균 유리병 우유는 냉장 보관이 필요하고, 카톤 우유처럼 유통기한이 길지 않으며, 카톤 우유보다 가격이 더 비쌉니다.
간단히 말해서, 이 두 종류의 우유 사이에는 어느 정도 영양상의 차이가 있지만 그다지 크지는 않습니다.어느 것을 선택할지는 개인의 상황에 따라 다릅니다.예를 들어 보관하기 편리한 냉장고가 있다면 거의 매일 우유를 마실 수 있고, 경제적인 여건이 허락한다면 유리병에 우유를 담아 마시는 것도 꽤 괜찮을 것 같습니다.음식을 냉장 보관하는 것이 불편하고 가끔 우유를 마시고 싶다면 우유팩에 담긴 우유를 선택하는 것이 더 나을 수도 있습니다.
게시 시간: 2022년 7월 4일