ទឹកដោះគោដបកែវ៖ ជាធម្មតាវាត្រូវបានក្រៀវដោយការប៉ាស្ទ័រ (ហៅម្យ៉ាងទៀតថាការប៉ាស្ទ័រ)។វិធីសាស្រ្តនេះប្រើសីតុណ្ហភាពទាបជាង (ជាធម្មតា 60-82 ° C) និងកំដៅអាហារក្នុងរយៈពេលជាក់លាក់ដែលមិនត្រឹមតែសម្រេចបាននូវគោលបំណងនៃការលាងចានប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏មិនធ្វើឱ្យខូចគុណភាពនៃអាហារផងដែរ។វាត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះតាមការបង្កើតរបស់អ្នកជំនាញមីក្រូជីវសាស្រ្តជនជាតិបារាំង ប៉ាស្ទ័រ។
ទឹកដោះកេស៖ ភាគច្រើននៃទឹកដោះកេសនៅលើទីផ្សារត្រូវបានក្រៀវដោយការក្រៀវដោយប្រើសីតុណ្ហភាពខ្ពស់រយៈពេលខ្លី (ultra high temperature short time sterilization ឬហៅម្យ៉ាងទៀតថា ការក្រៀវ UHT)។នេះគឺជាវិធីសាស្ត្រក្រៀវដែលប្រើសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ និងរយៈពេលខ្លីដើម្បីសម្លាប់មីក្រូសរីរាង្គដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់នៅក្នុងអាហាររាវ។វិធីសាស្រ្តនេះមិនត្រឹមតែរក្សារសជាតិអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងសម្លាប់មីក្រូសរីរាង្គដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដូចជា បាក់តេរីបង្កជំងឺ និងបាក់តេរីដែលធន់នឹងកំដៅ។សីតុណ្ហភាពនៃការក្រៀវជាទូទៅគឺ 130-150 ℃។រយៈពេលនៃការក្រៀវជាទូទៅគឺពីរបីវិនាទី។
ទីពីរ មានភាពខុសគ្នានៃអាហារូបត្ថម្ភ ប៉ុន្តែភាពខុសគ្នាមិនសំខាន់ទេ។
ទឹកដោះគោដបកែវ៖ បន្ទាប់ពីទឹកដោះគោស្រស់ត្រូវបានប៉ាស្ទ័រ លើកលែងតែការបាត់បង់វីតាមីន B1 និងវីតាមីន C តិចតួច សមាសធាតុផ្សេងទៀតគឺស្រដៀងនឹងទឹកដោះគោច្របាច់ស្រស់។
ទឹកដោះគោកំប៉ុង៖ សីតុណ្ហភាពនៃការក្រៀវនៃទឹកដោះគោនេះគឺខ្ពស់ជាងទឹកដោះគោប៉ាស្ទ័រ ហើយការបាត់បង់សារធាតុចិញ្ចឹមគឺខ្ពស់គួរសម។ឧទាហរណ៍ វីតាមីនងាយនឹងកំដៅ (ដូចជាវីតាមីន B) នឹងត្រូវបាត់បង់ពី 10% ទៅ 20%។នឹងបន្តបាត់បង់សារធាតុចិញ្ចឹម។
ដូច្នេះ បើនិយាយពីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ ទឹកដោះគោកេសគឺអន់ជាងទឹកដោះគោដបកែវបន្តិច។ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ភាពខុសគ្នានៃអាហារូបត្ថម្ភនេះនឹងមិនត្រូវបានគេនិយាយខ្លាំងពេកនោះទេ។ជំនួសឱ្យការតស៊ូជាមួយនឹងភាពខុសគ្នានៃអាហារូបត្ថម្ភនេះ វាជាការប្រសើរក្នុងការផឹកទឹកដោះគោឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់នៅពេលធម្មតា។
លើសពីនេះ ទឹកដោះគោដបកែវប៉ាស្ទ័រត្រូវដាក់ក្នុងទូរទឹកកក មិនមានអាយុកាលប្រើប្រាស់បានយូរដូចទឹកដោះគោកេស ហើយមានតម្លៃថ្លៃជាងទឹកដោះគោកេសទៅទៀត។
សរុបមក វាមានភាពខុសគ្នាជាក់លាក់មួយនៅក្នុងអាហាររូបត្ថម្ភរវាងទឹកដោះគោទាំងពីរប្រភេទនេះ ប៉ុន្តែវាមិនធំខ្លាំងនោះទេ។តើមួយណាដែលត្រូវជ្រើសរើសអាស្រ័យលើស្ថានភាពបុគ្គល។ជាឧទាហរណ៍ ប្រសិនបើអ្នកមានទូទឹកកកដែលងាយស្រួលទុកដាក់ អ្នកអាចផឹកទឹកដោះគោបានស្ទើរតែរាល់ថ្ងៃ ហើយប្រសិនបើលក្ខខណ្ឌសេដ្ឋកិច្ចអនុញ្ញាត ការផឹកទឹកដោះគោក្នុងដបកែវគឺល្អណាស់។ប្រសិនបើវាមិនងាយស្រួលក្នុងទូរទឹកកកអាហារ ហើយចង់ផឹកទឹកដោះគោម្តងម្កាលទេនោះ វាអាចជាការប្រសើរក្នុងការជ្រើសរើសទឹកដោះគោក្នុងប្រអប់មួយ។
ពេលវេលាផ្សាយ៖ កក្កដា-០៤-២០២២