Шыны микротолқынды пешке қауіпсіз болса, оны микротолқынды пеште қыздыруға болады.
Микротолқынды сүт.Бұл жылыту әдісі ең жылдам және жоғары тәуекелге ие.Сүттің біркелкі қызуын тудыруы оңай, оны ішкен кезде мән бермесе қызуы да оңай.Тамақтану тұрғысынан, локализацияланған қызып кету сүттегі қоректік заттарды бұзуы мүмкін.
Микротолқынды пешті жылытуды таңдасаңыз, өрт пен уақыт параметрлерін алдын ала орнатуыңыз керек.Орташа немесе төмен температурада 2-3 рет қолданған жөн.Яғни, әр жылытқаннан кейін оны шығарып, жақсылап шайқап, сүт жылы болғанша қыздырыңыз.
Сүт пакеті микротолқынды пеште пісіруге болатынын көрсетпесе, бұл әдісті тікелей қолдануға болмайтынын ескеру маңызды.Сүтті микротолқынды пешке жарамды контейнерге құйып, қыздыру керек.
Сүтті қыздыру қоректік заттарды сүзеді:
Сүтті қыздыру сүттің тағамдық құндылығын төмендетеді.Сүттегі көптеген қоректік заттар, мысалы, витаминдер, белоктар және биоактивті заттар жоғары температураға сезімтал және қыздырғанда оңай жойылады.
Температура неғұрлым жоғары болса және қыздыру уақыты соғұрлым ұзақ болса, соғұрлым ауыр зақым.Атап айтқанда, кейбір достар сүтті пісіру үшін тікелей қазанға құяды немесе оны жоғары температурада қыздыру үшін микротолқынды пешке қояды, бұл сүттің тағамдық құндылығын айтарлықтай төмендетеді.
Тәжірибе көрсеткендей, сүт 60°С-тан жоғары қыздырылғаннан кейін оның қоректік заттары жойыла бастайды.100°С-тан жоғары қыздырғанда көптеген белок компоненттері денатурация реакцияларына түсіп, витаминдер жоғалады.Атап айтқанда, сүттің мәні деп аталатын биоактивті ингредиент қарқынды қыздыру арқылы оңай жойылады.Биологиялық белсенді заттарын жоғалтқан «өлі сүтті» дәм мен ішу үшін тамақтанудан бас тартудың қажеті жоқ.
Жіберу уақыты: 20 тамыз 2022 ж