შეიძლება თუ არა ჭიქა მიკროტალღოვანი ღუმელში რძის გასათბობად?

სანამ მინა უსაფრთხოა მიკროტალღურ ღუმელში, მისი გაცხელება შესაძლებელია მიკროტალღურ ღუმელში.

მიკროტალღური რძე.გათბობის ეს მეთოდი ყველაზე სწრაფი და მაღალი რისკია.ადვილია რძის არათანაბარი გაცხელების გამოწვევა, ხოლო დალევისას თუ ყურადღებას არ მიაქცევთ, ადვილია გაცხელება.კვების თვალსაზრისით, ლოკალიზებულმა გადახურებამ შეიძლება გაანადგუროს რძეში არსებული საკვები ნივთიერებები.

თუ თქვენ აირჩევთ მიკროტალღურ გათბობას, წინასწარ უნდა დააყენოთ ცეცხლი და დროის პარამეტრები.რეკომენდებულია საშუალო ან დაბალი სითბოს გამოყენება 2-დან 3-ჯერ.ანუ ყოველი გაცხელების შემდეგ გამოიღეთ, კარგად შეანჯღრიეთ და გააცხელეთ სანამ რძე არ ადუღდება.

მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ ეს მეთოდი არ უნდა იქნას გამოყენებული უშუალოდ, თუ რძის შეფუთვაში არ არის მითითებული, რომ შესაძლებელია მიკროტალღოვანი ღუმელი.რძე უნდა ჩაასხათ მიკროტალღურ კონტეინერში და გაცხელოთ.

რძის გაცხელება ფილტრავს საკვებ ნივთიერებებს:

რძის გაცხელება ამცირებს რძის კვებით ღირებულებას.რძეში შემავალი ბევრი საკვები ნივთიერება, როგორიცაა ვიტამინები, ცილები და ბიოაქტიური ნივთიერებები, მგრძნობიარეა მაღალი ტემპერატურის მიმართ და ადვილად ნადგურდება გაცხელებისას.

რაც უფრო მაღალია ტემპერატურა და რაც უფრო გრძელია გათბობის დრო, მით უფრო სერიოზულია ზიანი.კერძოდ, ზოგიერთი მეგობარი რძეს პირდაპირ ქვაბში ჩაასხამს მოსახარშად, ან მიკროტალღურ ღუმელში შედებს მაღალ ტემპერატურაზე გასათბობად, რაც მნიშვნელოვნად შეამცირებს რძის კვებით ღირებულებას.

ექსპერიმენტებმა აჩვენა, რომ როგორც კი რძე 60°C-ზე მაღლა გაცხელდება, მისი საკვები ნივთიერებების განადგურება იწყება.100°C-ზე ზევით გაცხელებისას ბევრი ცილოვანი კომპონენტი განიცდის დენატურაციის რეაქციებს და ვიტამინები დაიკარგება.კერძოდ, ბიოაქტიური ინგრედიენტი, რომელიც ცნობილია როგორც რძის ესენცია, ადვილად ნადგურდება ინტენსიური გაცხელებით.არ ღირს კვების მსხვერპლად შეწირვა გემოსა და „მკვდარი რძის“ დალევა, რომელმაც დაკარგა ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებები.