ステンレス鋼は私たちにとって馴染み深いものであるはずです。私たちの生活の中には、ステンレスでできているものがたくさんあります。家庭用ステンレス製品を購入する場合、「ステンレス」という単語の前に一連の数字が表示されることがよくあります。最も一般的な番号は 304 と 316 です。これらの番号は何を意味しますか?どれを選べばいいでしょうか？
ステンレスは錆びないだけではありません
鋼の主成分が鉄であることは誰もが知っています。鉄の化学的性質は比較的活性が高く、周囲のものと化学反応を起こしやすい性質があります。最も一般的な反応は酸化で、鉄が空気中の酸素と反応し、一般に錆として知られています。
鋼に不純物（主にクロム）を加えてステンレス鋼を形成します。しかし、ステンレス鋼の能力は錆びないだけではなく、その正式名称が「ステンレス・耐酸鋼」であることからもわかります。ステンレス鋼は酸化に強いだけでなく、酸腐食にも強いです。
どのステンレス鋼も酸化しにくい性質を持っていますが、内部に含まれる不純物の種類や割合が異なり、耐酸性も異なります（一部のステンレス鋼は酸によって腐食され、表面が錆びた状態のままである場合もあります）。 。これらのステンレス鋼の耐酸性を区別するために、人々はさまざまなグレードのステンレス鋼を指定しています。
304 ステンレス鋼および 316 ステンレス鋼
304 と 316 は、私たちの生活の中で最も一般的なステンレス鋼グレードです。単純に数値が大きいほどステンレスの耐酸腐食性が強いと理解できます。
304 ステンレス鋼よりも酸腐食に対する耐性が劣るステンレス鋼もありますが、これらのステンレス鋼は食品との接触要件を満たすことができません。日常的に使用される食品はステンレスを腐食する可能性があります。ステンレスにとっても良くありませんが、それ以上に人体に悪影響を及ぼします。たとえば、ステンレス鋼の手すりには 201 ステンレス鋼が使用されます。
316 ステンレス鋼よりも酸腐食に強いステンレス鋼もありますが、これらのステンレス鋼はコストが高すぎます。それらを腐食させる可能性のあるものは、生活の中で見るのが難しいため、この側面にあまり投資する必要はありません。
食品グレードのステンレス鋼
まず、規格ではどのグレードのステンレスが食品用ステンレスであるかは規定されていません。「国家食品安全規格ステンレス鋼製品（GB 9684-2011）」では、食品と接触するステンレス鋼に対する一連の耐食性要件が規定されています。
その後、これらの要件を比較した結果、これらの要件を満たすステンレス鋼の最小標準は 304 ステンレス鋼であることがわかりました。そのため、「304 ステンレス鋼は食品グレードのステンレス鋼である」と言われています。ただし、この記述が正確ではないことは、ここで誰もが理解できるはずです。304 が食品と接触する可能性がある場合、304 ステンレス鋼よりも酸や腐食に対する耐性が高い 316 ステンレス鋼の方が、当然のことながら 316 ステンレス鋼よりも優れている可能性があります。当然、食品との接触にも使用できます。
そこで究極的な質問があります。家庭用には安価な 304 を選択するべきか、それとも高価な 316 を選択すべきでしょうか。
蛇口、シンク、ラックなどの一般的な場所のステンレス鋼には、304 ステンレス鋼で十分です。食品と密接に接触する一部のステンレス鋼、特に食器、水カップなどのさまざまな食品と接触する場合は、乳製品、炭酸飲料などと接触する 316 ステンレス鋼 - 304 ステンレス鋼を選択できます。まだ腐食してしまいます。
投稿時間: 2021 年 4 月 19 日