ההבדל בין חלב בבקבוק זכוכית לחלב בקרטון

חלב בבקבוקי זכוכית: הוא מעוקר בדרך כלל על ידי פסטור (ידוע גם כפסטור).שיטה זו משתמשת בטמפרטורה נמוכה יותר (בדרך כלל 60-82 מעלות צלזיוס), ומחממת את המזון תוך זמן מוגדר, מה שלא רק משיג את מטרת החיטוי אלא אינו פוגע באיכות המזון.הוא נקרא על שם המצאת המיקרוביולוג הצרפתי פסטר.

קרטון חלב: רוב קרטון החלב בשוק מעוקר על ידי סטריליזציה קצרה בטמפרטורה גבוהה במיוחד (סטריליזציה קצרה בטמפרטורה גבוהה במיוחד, הידועה גם בשם עיקור UHT).זוהי שיטת עיקור המשתמשת בטמפרטורה גבוהה ובזמן קצר כדי להרוג מיקרואורגניזמים מזיקים במזון נוזלי.שיטה זו לא רק שומרת על הטעם של המזון, אלא גם הורגת מיקרואורגניזמים מזיקים כמו חיידקים פתוגניים וחיידקים יוצרי נבגים עמידים בחום.טמפרטורת העיקור היא בדרך כלל 130-150 ℃.זמן העיקור הוא בדרך כלל מספר שניות.

שנית, ישנם הבדלים בתזונה, אך ההבדלים אינם משמעותיים.

חלב בבקבוקי זכוכית: לאחר פיסטור החלב הטרי, למעט איבוד קל של ויטמין B1 וויטמין C, שאר הרכיבים דומים לחלב הטרי.

קרטון חלב: טמפרטורת העיקור של חלב זה גבוהה מזו של חלב מפוסטר, ואיבוד החומרים התזונתיים גבוה יחסית.לדוגמה, חלק מהוויטמינים הרגישים לחום (כגון ויטמיני B) יאבדו ב-10% עד 20%.ימשיך לאבד חומרים מזינים.

לכן, מבחינת ערך תזונתי, חלב קרטון נחות מעט מחלב בבקבוקי זכוכית.עם זאת, ההבדל התזונתי הזה לא יהיה בולט מדי.במקום להיאבק בהבדל התזונתי הזה, עדיף לשתות מספיק חלב בזמנים רגילים.

בנוסף, חלב בבקבוקי זכוכית מפוסטר צריך להיות בקירור, אין לו חיי מדף ארוכים כמו חלב קרטון, והוא יקר יותר מחלב קרטון.

בקיצור, יש הבדל מסוים בתזונה בין שני סוגי החלב הללו, אבל הוא לא גדול במיוחד.איזה מהם לבחור תלוי במצב האישי.למשל, אם יש לכם מקרר נוח לאחסון, תוכלו לשתות חלב כמעט כל יום, ואם התנאים הכלכליים מאפשרים זאת, שתיית חלב בבקבוקי זכוכית טובה למדי.אם לא נוח לקרר אוכל ורוצים לשתות חלב מדי פעם, אז אולי עדיף לבחור חלב בקרטון.