Տարբերությունը ապակե շշի կաթի և ստվարաթղթե կաթի միջև

Ապակե շշալցված կաթ: Այն սովորաբար ստերիլիզացվում է պաստերիզացիայի միջոցով (նաև հայտնի է որպես պաստերիզացում):Այս մեթոդը օգտագործում է ավելի ցածր ջերմաստիճան (սովորաբար 60-82 ° C), և սնունդը տաքացնում է սահմանված ժամկետում, ինչը ոչ միայն հասնում է ախտահանման նպատակին, այլև չի վնասում սննդի որակը:Այն ստացել է ֆրանսիացի մանրէաբան Պաստերի գյուտի անունով։

Ստվարաթղթե կաթ. Շուկայում առկա ստվարաթղթե կաթի մեծ մասը մանրէազերծվում է ծայրահեղ բարձր ջերմաստիճանի կարճաժամկետ ստերիլիզացման միջոցով (ուլտրաբարձր ջերմաստիճանի կարճաժամկետ ստերիլիզացում, որը նաև հայտնի է որպես UHT ստերիլիզացիա):Սա մանրէազերծման մեթոդ է, որն օգտագործում է բարձր ջերմաստիճան և կարճ ժամանակ՝ հեղուկ սննդի վնասակար միկրոօրգանիզմները ոչնչացնելու համար:Այս մեթոդը ոչ միայն պահպանում է սննդի համը, այլև ոչնչացնում է վնասակար միկրոօրգանիզմները, ինչպիսիք են պաթոգեն բակտերիաները և ջերմակայուն սպոր առաջացնող բակտերիաները:Ստերիլիզացման ջերմաստիճանը սովորաբար 130-150 ℃ է:Ստերիլիզացման ժամանակը սովորաբար մի քանի վայրկյան է:

Երկրորդը, սնուցման մեջ կան տարբերություններ, բայց տարբերությունները էական չեն:

Ապակե շշալցված կաթ. թարմ կաթը պաստերիզացնելուց հետո, բացառությամբ վիտամին B1-ի և վիտամին C-ի աննշան կորստի, մյուս բաղադրիչները նման են թարմ քամած կաթին:

Ստվարաթղթե կաթ. Այս կաթի ստերիլիզացման ջերմաստիճանը ավելի բարձր է, քան պաստերիզացված կաթինը, և սննդանյութերի կորուստը համեմատաբար բարձր է:Օրինակ՝ որոշ ջերմային զգայուն վիտամիններ (օրինակ՝ B խմբի վիտամինները) կկորցնեն 10%-ից 20%-ով:կշարունակի կորցնել սննդանյութերը:

Ուստի սննդային արժեքով ստվարաթղթե կաթը փոքր-ինչ զիջում է ապակե շշալցված կաթին։Այնուամենայնիվ, այս սննդային տարբերությունը շատ ընդգծված չի լինի:Սննդային այս տարբերության դեմ պայքարելու փոխարեն, ավելի լավ է սովորական ժամերին բավականաչափ կաթ խմել:

Բացի այդ, ապակե շշով պաստերիզացված կաթը պետք է սառեցվի, երկար պահպանման ժամկետ չունի, ինչպես ստվարաթղթե կաթը, և ավելի թանկ է, քան ստվարաթղթե կաթը:

Մի խոսքով, այս երկու տեսակի կաթի մեջ կա որոշակի տարբերություն սննդի մեջ, բայց դա այնքան էլ մեծ չէ։Որն ընտրել կախված է անհատական ​​իրավիճակից:Օրինակ, եթե դուք ունեք պահելու համար հարմար սառնարան, ապա գրեթե ամեն օր կարող եք կաթ խմել, իսկ եթե տնտեսական պայմանները թույլ են տալիս, ապակյա շշերի մեջ կաթ խմելը բավականին լավ է։Եթե ​​ուտելիքը հարմար չէ սառնարանում պահել և ժամանակ առ ժամանակ ցանկանում եք կաթ խմել, ապա ավելի լավ կլինի ընտրել տուփի մեջ գտնվող կաթը: