Կարո՞ղ է բաժակը միկրոալիքային վառարանում դնել կաթը տաքացնելու համար:

Քանի դեռ ապակին անվտանգ է միկրոալիքային վառարանում, այն կարելի է տաքացնել միկրոալիքային վառարանում:

Միկրոալիքային կաթ.Ջեռուցման այս մեթոդը ամենաարագն է և ունի բարձր ռիսկ։Հեշտ է կաթի անհավասար տաքացում առաջացնելը, իսկ այն հեշտ է տաքացնել, եթե այն խմելիս ուշադրություն չդարձնեք։Սննդային տեսանկյունից, տեղայնացված գերտաքացումը կարող է ոչնչացնել կաթի սնուցիչները:

Եթե ​​դուք ընտրում եք միկրոալիքային ջեռուցում, դուք պետք է նախօրոք սահմանեք կրակի և ժամանակի պարամետրերը:Խորհուրդ է տրվում օգտագործել միջին կամ ցածր ջերմություն 2-ից 3 անգամ։Այսինքն՝ ամեն տաքացումից հետո հանել, լավ թափահարել, տաքացնել, մինչեւ կաթը գոլ դառնա։

Կարևոր է նշել, որ այս մեթոդը չպետք է ուղղակիորեն օգտագործվի, եթե կաթի փաթեթում նշված չէ, որ այն կարելի է միկրոալիքային վառարանում դնել:Կաթը պետք է լցնել միկրոալիքային վառարանում անվտանգ տարայի մեջ և տաքացնել:

Կաթի տաքացումը զտում է սննդանյութերը.

Կաթի տաքացումը նվազեցնում է կաթի սննդային արժեքը:Կաթի մեջ պարունակվող բազմաթիվ սննդանյութեր, ինչպիսիք են վիտամինները, սպիտակուցները և կենսաակտիվ նյութերը, զգայուն են բարձր ջերմաստիճանի նկատմամբ և հեշտությամբ քայքայվում են տաքացման ժամանակ:

Որքան բարձր է ջերմաստիճանը և որքան երկար է ջեռուցման ժամանակը, այնքան ավելի լուրջ է վնասը:Մասնավորապես, որոշ ընկերներ եփելու համար կաթը կլցնեն անմիջապես կաթսայի մեջ, կամ կդնեն միկրոալիքային վառարանում՝ բարձր ջերմաստիճանով տաքացնելու համար, ինչը մեծապես կնվազեցնի կաթի սննդային արժեքը։

Փորձերը ցույց են տվել, որ երբ կաթը տաքացվում է 60°C-ից բարձր, նրա սնուցիչները սկսում են ոչնչացվել:Երբ տաքացվում է 100°C-ից բարձր, շատ սպիտակուցային բաղադրիչներ կենթարկվեն դենատուրացիայի ռեակցիաների, և վիտամինները կկորչեն:Մասնավորապես, բիոակտիվ բաղադրիչը, որը հայտնի է որպես կաթի էություն, հեշտությամբ ոչնչացվում է ինտենսիվ տաքացման արդյունքում:Չարժե սնունդը զոհաբերել համի համար և խմել «մեռած կաթ», որը կորցրել է իր կենսաբանական ակտիվ նյութերը.