Lèt nan boutèy an vè: Li anjeneral esterilize pa pasterizasyon (ke yo rele tou pasterizasyon).Metòd sa a sèvi ak yon tanperati ki pi ba (anjeneral 60-82 ° C), ak chofe manje a nan yon tan espesifye, ki pa sèlman reyalize objektif la nan dezenfeksyon, men li pa domaje bon jan kalite a nan manje a.Li te rele apre envansyon nan mikrobyolojist franse Pasteur.
Lèt katon: Pifò nan lèt katon sou mache a esterilize pa esterilizasyon ultra tanperati kout tan (ultra wo tanperati esterilizasyon kout tan, ke yo rele tou esterilizasyon UHT).Sa a se yon metòd esterilizasyon ki itilize tanperati ki wo ak tan kout pou touye mikwo-òganis danjere nan manje likid.Metòd sa a pa sèlman prezève gou manje a, men tou touye mikwo-òganis danjere tankou bakteri patojèn ak bakteri ki reziste chalè ki fòme espò.Tanperati esterilizasyon se jeneralman 130-150 ℃.Tan esterilizasyon se jeneralman kèk segonn.
Dezyèmman, gen diferans nan nitrisyon, men diferans yo pa enpòtan.
Lèt nan boutèy an vè: Apre lèt fre a pasterize, eksepte pou yon ti pèt nan vitamin B1 ak vitamin C, lòt eleman yo sanble ak lèt la frèch prese.
Lèt katon: Tanperati esterilizasyon lèt sa a pi wo pase lèt pasterize, epi pèt eleman nitritif la relativman wo.Pou egzanp, kèk vitamin chalè-sansib (tankou vitamin B) yo pral pèdi pa 10% a 20%.ap kontinye pèdi eleman nitritif yo.
Se poutèt sa, an tèm de valè nitrisyonèl, lèt katon se yon ti kras enferyè a lèt nan boutèy an vè.Sepandan, diferans nitrisyonèl sa a pa pral twò pwononse.Olye pou yo goumen ak diferans nitrisyonèl sa a, li pi bon pou bwè ase lèt nan moman òdinè.
Anplis de sa, lèt pasterize nan boutèy an vè bezwen frijidè, pa gen yon lavi etajè long tankou lèt katon, epi li pi chè pase lèt katon.
Nan ti bout tan, gen yon sèten diferans nan nitrisyon ant de kalite lèt sa yo, men li pa trè gwo.Kiyès pou chwazi depann de sitiyasyon endividyèl la.Pou egzanp, si ou gen yon frijidè ki bon pou depo, ou ka bwè lèt prèske chak jou, epi si kondisyon ekonomik yo pèmèt, bwè lèt nan boutèy an vè se byen bon.Si li pa pratik nan frijidè manje epi ou vle bwè lèt de tan zan tan, Lè sa a, li ka pi bon yo chwazi lèt nan yon katon.
Lè poste: 04-Jul-2022