304 स्टेनलेस स्टील और 316 स्टेनलेस स्टील के बीच क्या अंतर है?

स्टेनलेस स्टील से हम सभी को परिचित होना चाहिए।हमारे जीवन में बहुत सी चीजें स्टेनलेस स्टील से बनी होती हैं।घरेलू स्टेनलेस स्टील उत्पादों की खरीदारी करते समय, हम अक्सर "स्टेनलेस स्टील" शब्द से पहले संख्याओं की एक श्रृंखला देख सकते हैं।सबसे सामान्य संख्याएँ 304 और 316 हैं। इन संख्याओं का क्या अर्थ है?हमें किसे चुनना चाहिए?

स्टेनलेस स्टील न केवल जंग नहीं खाता है

हम सभी जानते हैं कि स्टील का मुख्य घटक लोहा है।लोहे के रासायनिक गुण अपेक्षाकृत सक्रिय होते हैं और आसपास की चीजों के साथ रासायनिक प्रतिक्रिया करना आसान होता है।सबसे आम प्रतिक्रिया ऑक्सीकरण है, जहां लोहा हवा में ऑक्सीजन के साथ प्रतिक्रिया करता है, जिसे आमतौर पर जंग के रूप में जाना जाता है।

स्टेनलेस स्टील बनाने के लिए स्टील में कुछ अशुद्धियाँ (मुख्य रूप से क्रोमियम) मिलाएं।लेकिन स्टेनलेस स्टील की क्षमता न केवल जंग-रोधी है, इसे इसके पूरे नाम से देखा जा सकता है: स्टेनलेस और एसिड-प्रतिरोधी स्टील।स्टेनलेस स्टील न केवल ऑक्सीकरण के लिए प्रतिरोधी है, बल्कि एसिड संक्षारण के लिए भी प्रतिरोधी है।

सभी स्टेनलेस स्टील्स ऑक्सीकरण के लिए प्रतिरोधी हैं, लेकिन अंदर की अशुद्धियों के प्रकार और अनुपात अलग-अलग हैं, और एसिड संक्षारण का विरोध करने की क्षमता भी अलग है (कभी-कभी हम देखते हैं कि कुछ स्टेनलेस स्टील्स की सतह अभी भी जंग लगी हुई है क्योंकि यह एसिड द्वारा संक्षारित है) .इन स्टेनलेस स्टील्स के एसिड संक्षारण प्रतिरोध को अलग करने के लिए, लोगों ने स्टेनलेस स्टील के विभिन्न ग्रेड निर्दिष्ट किए हैं।

304 स्टेनलेस स्टील और 316 स्टेनलेस स्टील

304 और 316 हमारे जीवन में अधिक सामान्य स्टेनलेस स्टील ग्रेड हैं।हम इसे आसानी से ऐसे समझ सकते हैं: संख्या जितनी बड़ी होगी, स्टेनलेस स्टील का एसिड संक्षारण प्रतिरोध उतना ही मजबूत होगा।

ऐसे स्टेनलेस स्टील हैं जो 304 स्टेनलेस स्टील की तुलना में एसिड संक्षारण के प्रति कम प्रतिरोधी हैं, लेकिन वे स्टेनलेस स्टील खाद्य संपर्क आवश्यकताओं को पूरा नहीं कर सकते हैं।आम दैनिक खाद्य पदार्थ स्टेनलेस स्टील को खराब कर सकते हैं।यह स्टेनलेस स्टील के लिए अच्छा नहीं है, और यह मानव शरीर के लिए और भी बुरा है।उदाहरण के लिए, स्टेनलेस स्टील रेलिंग में 201 स्टेनलेस स्टील का उपयोग किया जाता है।

ऐसे स्टेनलेस स्टील भी हैं जो 316 स्टेनलेस स्टील की तुलना में एसिड संक्षारण के प्रति अधिक प्रतिरोधी हैं, लेकिन उन स्टेनलेस स्टील की लागत बहुत अधिक है।जो चीज़ें उन्हें ख़राब कर सकती हैं, उन्हें जीवन में देखना कठिन है, इसलिए हमें इस पहलू में बहुत अधिक निवेश करने की ज़रूरत नहीं है।

भोजन श्रेणी स्टेनलेस स्टील

सबसे पहले, मानक में, यह निर्दिष्ट नहीं किया गया है कि स्टेनलेस स्टील का कौन सा ग्रेड खाद्य ग्रेड स्टेनलेस स्टील है।"राष्ट्रीय खाद्य सुरक्षा मानक स्टेनलेस स्टील उत्पाद (जीबी 9684-2011)" में, खाद्य संपर्क स्टेनलेस स्टील के लिए संक्षारण प्रतिरोध आवश्यकताओं की एक श्रृंखला निर्दिष्ट की गई है।

बाद में, इन आवश्यकताओं की तुलना करने के बाद, लोगों ने पाया कि इन आवश्यकताओं को पूरा करने वाला स्टेनलेस स्टील का न्यूनतम मानक 304 स्टेनलेस स्टील है।तो कहावत है कि "304 स्टेनलेस स्टील खाद्य ग्रेड स्टेनलेस स्टील है"।हालाँकि, यहाँ हर किसी को यह समझने में सक्षम होना चाहिए कि यह कथन सटीक नहीं है।यदि 304 भोजन के संपर्क में हो सकता है, तो 316 स्टेनलेस स्टील, जो 304 स्टेनलेस स्टील की तुलना में एसिड और संक्षारण के प्रति अधिक प्रतिरोधी है, स्वाभाविक रूप से 316 स्टेनलेस स्टील से बेहतर हो सकता है।इन्हें स्वाभाविक रूप से भोजन संपर्क के लिए उपयोग किया जा सकता है।

तो अंतिम प्रश्न यह है: क्या मुझे घरेलू उपयोग के लिए सस्ता 304 चुनना चाहिए या अधिक कीमत वाला 316?

सामान्य स्थानों, जैसे नल, सिंक, रैक आदि में स्टेनलेस स्टील के लिए, 304 स्टेनलेस स्टील पर्याप्त है।कुछ स्टेनलेस स्टील्स के लिए जो भोजन के साथ निकट संपर्क में हैं, विशेष रूप से विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों, जैसे टेबलवेयर, पानी के कप इत्यादि के साथ, आप डेयरी उत्पादों, कार्बोनेटेड पेय इत्यादि के साथ 316 स्टेनलेस स्टील-304 स्टेनलेस स्टील संपर्क चुन सकते हैं। अभी भी क्षत-विक्षत होगा.