कांच की बोतल में दूध और कार्टन में दूध में अंतर

कांच की बोतलबंद दूध: इसे आमतौर पर पाश्चुरीकरण (जिसे पाश्चुरीकरण भी कहा जाता है) द्वारा निष्फल किया जाता है।यह विधि कम तापमान (आमतौर पर 60-82 डिग्री सेल्सियस) का उपयोग करती है, और भोजन को एक निर्दिष्ट समय के भीतर गर्म करती है, जो न केवल कीटाणुशोधन के उद्देश्य को प्राप्त करती है बल्कि भोजन की गुणवत्ता को नुकसान नहीं पहुंचाती है।इसका नाम फ्रांसीसी सूक्ष्म जीवविज्ञानी पाश्चर के आविष्कार के नाम पर रखा गया था।

कार्टन दूध: बाजार में अधिकांश कार्टन दूध को अल्ट्रा हाई टेम्परेचर शॉर्ट टाइम स्टरलाइज़ेशन (अल्ट्रा हाई टेम्परेचर शॉर्ट टाइम स्टरलाइज़ेशन, जिसे यूएचटी स्टरलाइज़ेशन भी कहा जाता है) द्वारा स्टरलाइज़ किया जाता है।यह एक नसबंदी विधि है जो तरल भोजन में हानिकारक सूक्ष्मजीवों को मारने के लिए उच्च तापमान और कम समय का उपयोग करती है।यह विधि न केवल भोजन के स्वाद को बरकरार रखती है, बल्कि रोगजनक बैक्टीरिया और गर्मी प्रतिरोधी बीजाणु बनाने वाले बैक्टीरिया जैसे हानिकारक सूक्ष्मजीवों को भी मारती है।स्टरलाइज़ेशन तापमान आम तौर पर 130-150 ℃ होता है।नसबंदी का समय आम तौर पर कुछ सेकंड होता है।

दूसरा, पोषण में अंतर हैं, लेकिन अंतर महत्वपूर्ण नहीं हैं।

कांच की बोतलबंद दूध: ताजे दूध को पास्चुरीकृत करने के बाद, विटामिन बी1 और विटामिन सी की मामूली हानि को छोड़कर, अन्य घटक ताजा निचोड़े हुए दूध के समान होते हैं।

कार्टन दूध: इस दूध का स्टरलाइज़ेशन तापमान पाश्चुरीकृत दूध की तुलना में अधिक होता है, और पोषक तत्वों की हानि अपेक्षाकृत अधिक होती है।उदाहरण के लिए, कुछ ताप-संवेदनशील विटामिन (जैसे बी विटामिन) 10% से 20% तक नष्ट हो जाएंगे।पोषक तत्वों का ह्रास जारी रहेगा।

इसलिए पोषण मूल्य के मामले में कार्टन दूध कांच की बोतल वाले दूध से थोड़ा कमतर होता है।हालाँकि, यह पोषण संबंधी अंतर बहुत अधिक स्पष्ट नहीं होगा।इस पोषण संबंधी अंतर से जूझने के बजाय, सामान्य समय पर पर्याप्त दूध पीना बेहतर है।

इसके अलावा, पाश्चुरीकृत कांच की बोतलबंद दूध को प्रशीतित करने की आवश्यकता होती है, इसमें कार्टन दूध की तरह लंबी शेल्फ लाइफ नहीं होती है, और यह कार्टन दूध की तुलना में अधिक महंगा होता है।

संक्षेप में, इन दोनों प्रकार के दूध के बीच पोषण में एक निश्चित अंतर है, लेकिन यह बहुत बड़ा नहीं है।किसे चुनना है यह व्यक्तिगत स्थिति पर निर्भर करता है।उदाहरण के लिए, यदि आपके पास एक रेफ्रिजरेटर है जो भंडारण के लिए सुविधाजनक है, तो आप लगभग हर दिन दूध पी सकते हैं, और यदि आर्थिक स्थिति अनुमति देती है, तो कांच की बोतलों में दूध पीना काफी अच्छा है।अगर खाने को फ्रिज में रखना सुविधाजनक नहीं है और समय-समय पर दूध पीना चाहते हैं तो कार्टन वाला दूध चुनना बेहतर हो सकता है।