કાચની બોટલમાં દૂધ અને કાર્ટનમાં દૂધ વચ્ચેનો તફાવત

કાચની બોટલનું દૂધ: તે સામાન્ય રીતે પાશ્ચરાઇઝેશન (જેને પેશ્ચરાઇઝેશન તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે) દ્વારા વંધ્યીકૃત કરવામાં આવે છે.આ પદ્ધતિ નીચા તાપમાન (સામાન્ય રીતે 60-82 ° સે) નો ઉપયોગ કરે છે, અને ચોક્કસ સમયની અંદર ખોરાકને ગરમ કરે છે, જે માત્ર જીવાણુ નાશકક્રિયાના હેતુને પ્રાપ્ત કરે છે પરંતુ ખોરાકની ગુણવત્તાને નુકસાન કરતું નથી.તેનું નામ ફ્રેન્ચ માઇક્રોબાયોલોજિસ્ટ પાશ્ચરની શોધ બાદ રાખવામાં આવ્યું હતું.

પૂંઠુંનું દૂધ: બજારમાં મોટા ભાગના કાર્ટન દૂધને અલ્ટ્રા હાઈ ટેમ્પરેચર શોર્ટ ટાઈમ સ્ટરિલાઈઝેશન (અલ્ટ્રા હાઈ ટેમ્પરેચર શોર્ટ ટાઈમ સ્ટરિલાઈઝેશન, જેને યુએચટી સ્ટરિલાઈઝેશન તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે) દ્વારા વંધ્યીકૃત કરવામાં આવે છે.આ એક વંધ્યીકરણ પદ્ધતિ છે જે પ્રવાહી ખોરાકમાં હાનિકારક સૂક્ષ્મજીવોને મારવા માટે ઉચ્ચ તાપમાન અને ટૂંકા સમયનો ઉપયોગ કરે છે.આ પદ્ધતિ માત્ર ખોરાકના સ્વાદને જ સાચવતી નથી, પરંતુ રોગકારક બેક્ટેરિયા અને ગરમી-પ્રતિરોધક બીજકણ-રચના બેક્ટેરિયા જેવા હાનિકારક સૂક્ષ્મજીવોને પણ મારી નાખે છે.વંધ્યીકરણ તાપમાન સામાન્ય રીતે 130-150 ℃ છે.વંધ્યીકરણનો સમય સામાન્ય રીતે થોડી સેકંડનો હોય છે.

બીજું, પોષણમાં તફાવત છે, પરંતુ તફાવતો નોંધપાત્ર નથી.

કાચની બોટલનું દૂધ: તાજા દૂધને પાશ્ચરાઈઝ કર્યા પછી, વિટામિન બી1 અને વિટામિન સીની થોડી ખોટ સિવાય, અન્ય ઘટકો તાજા સ્ક્વિઝ્ડ દૂધ જેવા જ હોય ​​છે.

કાર્ટન દૂધ: આ દૂધનું વંધ્યીકરણ તાપમાન પાશ્ચરાઇઝ્ડ દૂધ કરતા વધારે છે, અને પોષક તત્વોનું નુકસાન પ્રમાણમાં વધારે છે.ઉદાહરણ તરીકે, કેટલાક ગરમી-સંવેદનશીલ વિટામિન્સ (જેમ કે B વિટામિન્સ) 10% થી 20% સુધી ખોવાઈ જશે.પોષક તત્વો ગુમાવવાનું ચાલુ રાખશે.

તેથી, પોષક મૂલ્યની દ્રષ્ટિએ, કાર્ટન દૂધ કાચની બોટલના દૂધ કરતાં સહેજ હલકી ગુણવત્તાવાળા છે.જો કે, આ પોષક તફાવત ખૂબ ઉચ્ચારવામાં આવશે નહીં.આ પોષક તફાવત સાથે સંઘર્ષ કરવાને બદલે, સામાન્ય સમયે પૂરતું દૂધ પીવું વધુ સારું છે.

વધુમાં, પાશ્ચરાઇઝ્ડ કાચની બોટલવાળા દૂધને રેફ્રિજરેશનમાં રાખવાની જરૂર છે, તે કાર્ટન દૂધ જેવું લાંબુ શેલ્ફ લાઇફ ધરાવતું નથી અને તે કાર્ટન દૂધ કરતાં વધુ મોંઘું છે.

ટૂંકમાં, આ બે પ્રકારના દૂધ વચ્ચે પોષણમાં ચોક્કસ તફાવત છે, પરંતુ તે બહુ મોટો નથી.કયું પસંદ કરવું તે વ્યક્તિગત પરિસ્થિતિ પર આધારિત છે.ઉદાહરણ તરીકે, જો તમારી પાસે રેફ્રિજરેટર છે જે સંગ્રહ માટે અનુકૂળ છે, તો તમે લગભગ દરરોજ દૂધ પી શકો છો, અને જો આર્થિક સ્થિતિ પરવાનગી આપે છે, તો કાચની બોટલોમાં દૂધ પીવું ખૂબ સારું છે.જો ખોરાકને રેફ્રિજરેટ કરવા માટે અનુકૂળ ન હોય અને સમયાંતરે દૂધ પીવાની ઇચ્છા હોય, તો પછી કાર્ટનમાં દૂધ પસંદ કરવું વધુ સારું રહેશે.