Lait en bouteille en verre : Il est généralement stérilisé par pasteurisation (également appelée pasteurisation).Cette méthode utilise une température plus basse (généralement 60-82°C) et chauffe les aliments dans un délai spécifié, ce qui non seulement atteint l'objectif de désinfection mais ne nuit pas à la qualité des aliments.Il doit son nom à l'invention du microbiologiste français Pasteur.
Lait en carton : La plupart du lait en carton sur le marché est stérilisé par stérilisation de courte durée à ultra haute température (stérilisation de courte durée à ultra haute température, également connue sous le nom de stérilisation UHT).Il s'agit d'une méthode de stérilisation qui utilise une température élevée et un temps court pour tuer les micro-organismes nocifs présents dans les aliments liquides.Cette méthode préserve non seulement la saveur des aliments, mais tue également les micro-organismes nuisibles tels que les bactéries pathogènes et les bactéries sporulées résistantes à la chaleur.La température de stérilisation est généralement de 130 à 150 ℃.Le temps de stérilisation est généralement de quelques secondes.
Deuxièmement, il existe des différences dans la nutrition, mais ces différences ne sont pas significatives.
Lait en bouteille en verre : Une fois le lait frais pasteurisé, à l'exception de la légère perte de vitamine B1 et de vitamine C, les autres composants sont similaires à ceux du lait fraîchement pressé.
Lait en carton : La température de stérilisation de ce lait est supérieure à celle du lait pasteurisé et la perte de nutriments est relativement élevée.Par exemple, certaines vitamines sensibles à la chaleur (comme les vitamines B) seront perdues de 10 à 20 %.continuera à perdre des nutriments.
Par conséquent, en termes de valeur nutritionnelle, le lait en brique est légèrement inférieur au lait en bouteille en verre.Toutefois, cette différence nutritionnelle ne sera pas trop prononcée.Au lieu de lutter contre cette différence nutritionnelle, il vaut mieux boire suffisamment de lait aux heures habituelles.
De plus, le lait pasteurisé en bouteille de verre doit être réfrigéré, n'a pas une longue durée de conservation comme le lait en brique et est plus cher que le lait en brique.
Bref, il existe une certaine différence nutritionnelle entre ces deux sortes de lait, mais elle n’est pas très grande.Le choix dépend de la situation individuelle.Par exemple, si vous disposez d'un réfrigérateur pratique pour le stockage, vous pouvez boire du lait presque tous les jours, et si les conditions économiques le permettent, boire du lait dans des bouteilles en verre est une très bonne chose.S’il n’est pas pratique de réfrigérer les aliments et que vous souhaitez boire du lait de temps en temps, il est peut-être préférable de choisir du lait en brique.
Heure de publication : 04 juillet 2022