تفاوت شیر ​​در بطری شیشه ای و شیر در کارتن

شیر شیشه ای: معمولاً با پاستوریزاسیون (که به آن پاستوریزه نیز می گویند) استریل می شود.در این روش از دمای پایین تری (معمولاً 60 تا 82 درجه سانتیگراد) استفاده می شود و غذا در مدت زمان مشخصی گرم می شود که نه تنها به هدف ضدعفونی می رسد بلکه به کیفیت غذا آسیب نمی رساند.این نام پس از اختراع پاستور میکروبیولوژیست فرانسوی گرفته شد.

شیر کارتنی: بیشتر شیر کارتنی موجود در بازار با استریلیزاسیون کوتاه مدت با دمای فوق العاده بالا استریل می شود (استریلیزاسیون کوتاه مدت با دمای فوق العاده بالا که به نام استریلیزاسیون UHT نیز شناخته می شود).این یک روش استریل‌سازی است که از دمای بالا و زمان کوتاه برای از بین بردن میکروارگانیسم‌های مضر موجود در مواد غذایی مایع استفاده می‌کند.این روش نه تنها طعم غذا را حفظ می کند، بلکه میکروارگانیسم های مضر مانند باکتری های بیماری زا و باکتری های هاگ ساز مقاوم در برابر حرارت را از بین می برد.دمای عقیم سازی به طور کلی 130-150 ℃ است.زمان عقیم سازی به طور کلی چند ثانیه است.

دوم اینکه در تغذیه تفاوت هایی وجود دارد، اما تفاوت ها قابل توجه نیست.

شیر بطری شیشه ای: بعد از پاستوریزه شدن شیر تازه، به جز از دست دادن جزئی ویتامین B1 و ویتامین C، سایر اجزای آن شبیه شیر تازه است.

شیر کارتنی: دمای استریل شدن این شیر بیشتر از شیر پاستوریزه است و از دست دادن مواد مغذی نسبتاً زیاد است.به عنوان مثال، برخی از ویتامین های حساس به حرارت (مانند ویتامین های B) بین 10 تا 20 درصد از بین می روند.به از دست دادن مواد مغذی ادامه خواهد داد.

بنابراین شیر کارتنی از نظر ارزش غذایی کمی کمتر از شیر شیشه ای است.با این حال، این تفاوت تغذیه ای چندان مشخص نخواهد بود.به جای اینکه با این تفاوت تغذیه ای دست و پنجه نرم کنید، بهتر است در زمان های معمولی به اندازه کافی شیر بنوشید.

بعلاوه شیر شیشه ای پاستوریزه نیاز به نگهداری در یخچال دارد و مانند شیر کارتنی ماندگاری بالایی ندارد و از شیر کارتنی گرانتر است.

به طور خلاصه، تفاوت خاصی بین این دو نوع شیر از نظر تغذیه وجود دارد، اما خیلی زیاد نیست.کدام یک را انتخاب کنید بستگی به موقعیت فردی دارد.به عنوان مثال، اگر یخچالی دارید که برای نگهداری مناسب است، تقریباً هر روز می توانید شیر بنوشید و اگر شرایط اقتصادی اجازه دهد، نوشیدن شیر در بطری های شیشه ای کاملاً خوب است.اگر نگهداری غذا در یخچال راحت نیست و هر از گاهی می خواهید شیر بنوشید، بهتر است شیر ​​را در کارتن انتخاب کنید.