Altzairu herdoilgaitza guztiok ezaguna izan behar dugu.Gure bizitzan, gauza gehiegi altzairu herdoilgaitzez eginda daude.Etxeko altzairu herdoilgaitzezko produktuak erosterakoan, askotan zenbaki batzuk ikus ditzakegu "altzairu herdoilgaitza" hitzaren aurretik.Zenbakirik ohikoenak 304 eta 316 dira. Zer esan nahi dute zenbaki hauek?Zein aukeratu behar dugu?
Altzairu herdoilgaitza ez da herdoilduta bakarrik
Denok dakigu altzairuaren osagai nagusia burdina dela.Burdinaren propietate kimikoak nahiko aktiboak dira, eta erraza da inguruko gauzekin kimikoki erreakzionatzea.Erreakzio ohikoena oxidazioa da, non burdinak aireko oxigenoarekin erreakzionatzen duen, normalean herdoila bezala ezagutzen dena.
Gehitu ezpurutasun batzuk (kromoa batez ere) altzairuari altzairu herdoilgaitza osatzeko.Baina altzairu herdoilgaitzaren gaitasuna ez da soilik herdoilaren aurkakoa, hau bere izen osotik ikus daiteke: altzairu herdoilgaitza eta azidoarekiko erresistentea.Altzairu herdoilgaitza oxidazioarekiko erresistentea ez ezik, korrosio azidoarekiko erresistentea da.
Altzairu herdoilgaitz guztiak oxidazioarekiko erresistenteak dira, baina barruko ezpurutasun motak eta proportzioak desberdinak dira, eta azidoaren korrosioari aurre egiteko gaitasuna ere desberdina da (batzuetan ikusten dugu altzairu herdoilgaitz batzuen gainazala oraindik herdoilduta dagoela azidoak korrosioa duelako) .Altzairu herdoilgaitz hauen azidoaren korrosioarekiko erresistentzia bereizteko, jendeak altzairu herdoilgaitzaren kalifikazio desberdinak zehaztu ditu.
304 altzairu herdoilgaitza eta 316 altzairu herdoilgaitza
304 eta 316 gure bizitzako altzairu herdoilgaitzezko kalifikazio ohikoenak dira.Besterik gabe, honela uler dezakegu: zenbat eta handiagoa izan, orduan eta indartsuagoa da altzairu herdoilgaitzaren azidoaren korrosioarekiko erresistentzia.
Badira altzairu herdoilgaitzak 304 altzairu herdoilgaitzak baino azidoaren korrosioarekiko erresistentzia gutxiago dutenak, baina altzairu herdoilgaitz horiek ezin dituzte elikagaiak ukitzeko baldintzak bete.Eguneroko janari arruntek altzairu herdoilgaitza herdoildu dezakete.Ez da ona altzairu herdoilgaitzarentzat, eta are okerragoa da giza gorputzarentzat.Adibidez, altzairu herdoilgaitzezko barandek 201 altzairu herdoilgaitza erabiltzen dute.
Altzairu herdoilgaitzak 316 altzairu herdoilgaitzak baino erresistenteagoak diren altzairu herdoilgaitzak ere badira, baina altzairu herdoilgaitz horien kostua handiegia da.Horiek herdoildu ditzaketen gauzak bizitzan zailak dira ikustea, beraz, ez dugu alderdi honetan gehiegi inbertitu behar.
Elikagaien mailako altzairu herdoilgaitza
Lehenik eta behin, estandarrean, ez da zehazten zein altzairu herdoilgaitzaren kalifikazioa den elikagaien altzairu herdoilgaitza."National Food Safety Standard Stainless Steel Products (GB 9684-2011)"-n, elikagaiekin kontaktuan dauden altzairu herdoilgaitzerako korrosioarekiko erresistentzia-baldintza batzuk zehazten dira.
Geroago, baldintza hauek alderatu ondoren, jendeak baldintza hauek bete ditzakeen altzairu herdoilgaitzaren gutxieneko estandarra 304 altzairu herdoilgaitza dela ikusi zuen.Beraz, "304 altzairu herdoilgaitza elikadura mailako altzairu herdoilgaitza da" esaten da.Hala ere, denek ulertu beharko lukete hemen adierazpen hau ez dela zehatza.304 elikagaiekin kontaktuan egon badaiteke, orduan 316 altzairu herdoilgaitza, 304 altzairu herdoilgaitza baino azido eta korrosioarekiko erresistenteagoa dena, naturalki 316 altzairu herdoilgaitza baino hobea izan daiteke.Elikagaiak ukitzeko modu naturalean erabil daitezke.
Beraz, azken galdera dago: 304 merkeagoa aukeratu behar al dut etxeko erabilerarako edo 316 prezio handiagoa?
Kokapen orokorretako altzairu herdoilgaitzerako, hala nola txorrotak, konketa, bastidoreak, etab., nahikoa da 304 altzairu herdoilgaitza.Elikagaiekin harreman estuan dauden altzairu herdoilgaitz batzuetarako, batez ere hainbat elikagairekin, hala nola mahai-tresnak, ur edalontziak, etab., 316 altzairu herdoilgaitza-304 altzairu herdoilgaitza esnekiak, edari karbonatatuak, etab. oraindik herdoilduta egongo da.
Argitalpenaren ordua: 2021-04-19