Leche embotellada de vidrio: Suele esterilizarse mediante pasteurización (también conocida como pasteurización).Este método utiliza una temperatura más baja (generalmente 60-82 ° C) y calienta los alimentos dentro de un tiempo específico, lo que no solo logra el propósito de desinfección sino que no daña la calidad de los alimentos.Debe su nombre a la invención del microbiólogo francés Pasteur.
Leche de cartón: la mayor parte de la leche de cartón del mercado se esteriliza mediante esterilización de corta duración a temperatura ultra alta (esterilización de corta duración a temperatura ultra alta, también conocida como esterilización UHT).Este es un método de esterilización que utiliza altas temperaturas y poco tiempo para matar los microorganismos dañinos en los alimentos líquidos.Este método no sólo preserva el sabor de los alimentos, sino que también mata microorganismos dañinos como bacterias patógenas y bacterias formadoras de esporas resistentes al calor.La temperatura de esterilización es generalmente de 130 a 150 ℃.El tiempo de esterilización suele ser de unos pocos segundos.
En segundo lugar, existen diferencias en la nutrición, pero las diferencias no son significativas.
Leche embotellada de vidrio: Una vez pasteurizada la leche fresca, salvo una ligera pérdida de vitamina B1 y vitamina C, el resto de componentes son similares a los de la leche recién exprimida.
Leche de cartón: la temperatura de esterilización de esta leche es más alta que la de la leche pasteurizada y la pérdida de nutrientes es relativamente alta.Por ejemplo, algunas vitaminas sensibles al calor (como las vitaminas B) se perderán entre un 10% y un 20%.Seguirá perdiendo nutrientes.
Por lo tanto, en términos de valor nutricional, la leche de cartón es ligeramente inferior a la leche embotellada de vidrio.Sin embargo, esta diferencia nutricional no será demasiado pronunciada.En lugar de luchar con esta diferencia nutricional, es mejor beber suficiente leche en horarios habituales.
Además, la leche pasteurizada embotellada de vidrio debe refrigerarse, no tiene una vida útil tan larga como la leche de cartón y es más cara que la leche de cartón.
En definitiva, existe una cierta diferencia nutricional entre estos dos tipos de leche, pero no es muy grande.Cuál elegir depende de la situación individual.Por ejemplo, si tiene un refrigerador que sea conveniente para guardar, puede beber leche casi todos los días y, si las condiciones económicas lo permiten, beber leche en botellas de vidrio es bastante bueno.Si no es conveniente refrigerar los alimentos y desea beber leche de vez en cuando, entonces puede ser mejor elegir leche en cartón.
Hora de publicación: 04-jul-2022