Γάλα εμφιαλωμένο σε γυαλί: Συνήθως αποστειρώνεται με παστερίωση (γνωστή και ως παστερίωση).Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιεί χαμηλότερη θερμοκρασία (συνήθως 60-82 ° C) και θερμαίνει το φαγητό εντός καθορισμένου χρόνου, γεγονός που όχι μόνο επιτυγχάνει τον σκοπό της απολύμανσης αλλά δεν βλάπτει την ποιότητα του φαγητού.Πήρε το όνομά του από την εφεύρεση του Γάλλου μικροβιολόγου Παστέρ.
Γάλα σε χάρτινα κουτιά: Το μεγαλύτερο μέρος του γάλακτος σε κουτί στην αγορά αποστειρώνεται με εξαιρετικά υψηλή θερμοκρασία αποστείρωσης σύντομου χρόνου (υπερυψηλής θερμοκρασίας βραχυχρόνια αποστείρωση, επίσης γνωστή ως αποστείρωση UHT).Αυτή είναι μια μέθοδος αποστείρωσης που χρησιμοποιεί υψηλή θερμοκρασία και σύντομο χρόνο για να σκοτώσει επιβλαβείς μικροοργανισμούς σε υγρά τρόφιμα.Αυτή η μέθοδος όχι μόνο διατηρεί τη γεύση του φαγητού, αλλά σκοτώνει επίσης επιβλαβείς μικροοργανισμούς όπως τα παθογόνα βακτήρια και τα ανθεκτικά στη θερμότητα βακτήρια που σχηματίζουν σπόρους.Η θερμοκρασία αποστείρωσης είναι γενικά 130-150 ℃.Ο χρόνος αποστείρωσης είναι γενικά λίγα δευτερόλεπτα.
Δεύτερον, υπάρχουν διαφορές στη διατροφή, αλλά οι διαφορές δεν είναι σημαντικές.
Γάλα εμφιαλωμένο σε γυαλί: Μετά την παστερίωση του φρέσκου γάλακτος, εκτός από την ελαφρά απώλεια βιταμίνης Β1 και βιταμίνης C, τα άλλα συστατικά είναι παρόμοια με το φρεσκοστυμμένο γάλα.
Γάλα σε κουτί: Η θερμοκρασία αποστείρωσης αυτού του γάλακτος είναι υψηλότερη από αυτή του παστεριωμένου γάλακτος και η απώλεια θρεπτικών συστατικών είναι σχετικά υψηλή.Για παράδειγμα, ορισμένες βιταμίνες που είναι ευαίσθητες στη θερμότητα (όπως οι βιταμίνες Β) θα χαθούν κατά 10% έως 20%.θα συνεχίσει να χάνει θρεπτικά συστατικά.
Ως εκ τούτου, όσον αφορά τη διατροφική αξία, το γάλα σε κουτί είναι ελαφρώς κατώτερο από το γυάλινο εμφιαλωμένο γάλα.Ωστόσο, αυτή η διατροφική διαφορά δεν θα είναι πολύ έντονη.Αντί να παλεύετε με αυτή τη διατροφική διαφορά, είναι καλύτερα να πίνετε αρκετό γάλα σε συνηθισμένες ώρες.
Επιπλέον, το παστεριωμένο γυάλινο εμφιαλωμένο γάλα πρέπει να ψύχεται, δεν έχει μεγάλη διάρκεια ζωής όπως το γάλα σε κουτί και είναι πιο ακριβό από το γάλα σε κουτί.
Εν ολίγοις, υπάρχει μια ορισμένη διαφορά στη διατροφή μεταξύ αυτών των δύο ειδών γάλακτος, αλλά δεν είναι πολύ μεγάλη.Ποιο να επιλέξετε εξαρτάται από την ατομική κατάσταση.Για παράδειγμα, εάν έχετε ένα ψυγείο που είναι βολικό για αποθήκευση, μπορείτε να πίνετε γάλα σχεδόν κάθε μέρα και αν το επιτρέπουν οι οικονομικές συνθήκες, το να πίνετε γάλα σε γυάλινα μπουκάλια είναι αρκετά καλό.Αν δεν είναι βολικό να ψύχετε τα τρόφιμα και θέλετε να πίνετε γάλα από καιρό σε καιρό, τότε ίσως είναι καλύτερο να επιλέξετε γάλα σε κουτί.
Ώρα δημοσίευσης: Ιουλ-04-2022