যতক্ষণ গ্লাসটি মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ থাকে, ততক্ষণ এটি মাইক্রোওয়েভে গরম করা যেতে পারে।
মাইক্রোওয়েভ দুধ।এই গরম করার পদ্ধতিটি দ্রুততম এবং উচ্চ ঝুঁকি রয়েছে।এটি দুধকে অসম গরম করা সহজ, এবং যদি আপনি এটি পান করার সময় মনোযোগ না দেন তবে এটি গরম করা সহজ।পুষ্টির দৃষ্টিকোণ থেকে, স্থানীয়ভাবে অতিরিক্ত গরম করা দুধের পুষ্টিকে ধ্বংস করতে পারে।
আপনি যদি মাইক্রোওয়েভ হিটিং বেছে নেন, তাহলে আপনাকে অবশ্যই আগুন এবং সময়ের পরামিতিগুলি আগেই সেট করতে হবে।এটি 2 থেকে 3 বার মাঝারি বা কম তাপ ব্যবহার করার সুপারিশ করা হয়।অর্থাৎ, প্রতিবার গরম করার পরে, এটিকে বের করে নিন, ভাল করে নেড়ে নিন এবং দুধটি উষ্ণ হওয়া পর্যন্ত গরম করুন।
এটি লক্ষ করা গুরুত্বপূর্ণ যে এই পদ্ধতিটি সরাসরি ব্যবহার করা উচিত নয় যদি দুধের প্যাকেজটি নির্দেশ করে না যে এটি মাইক্রোওয়েভ করা যেতে পারে।দুধ একটি মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ পাত্রে ঢেলে গরম করতে হবে।
দুধ গরম করলে পুষ্টি উপাদান বের হয়ে যায়:
দুধ গরম করলে দুধের পুষ্টিগুণ কমে যায়।দুধের অনেক পুষ্টি উপাদান, যেমন ভিটামিন, প্রোটিন এবং বায়োঅ্যাকটিভ পদার্থ উচ্চ তাপমাত্রার প্রতি সংবেদনশীল এবং উত্তপ্ত হলে সহজেই নষ্ট হয়ে যায়।
তাপমাত্রা যত বেশি হবে এবং গরম করার সময় যত বেশি হবে, ক্ষতি তত বেশি হবে।বিশেষ করে, কিছু বন্ধু রান্না করার জন্য সরাসরি পাত্রে দুধ ঢেলে দেবে, বা উচ্চ তাপমাত্রা গরম করার জন্য মাইক্রোওয়েভে রাখবে, যা দুধের পুষ্টির মান অনেক কমিয়ে দেবে।
পরীক্ষায় দেখা গেছে যে একবার দুধ 60 ডিগ্রি সেলসিয়াসের উপরে গরম করা হলে এর পুষ্টিগুণ নষ্ট হতে শুরু করে।100 ডিগ্রি সেলসিয়াসের উপরে উত্তপ্ত হলে, অনেক প্রোটিন উপাদানগুলি বিকৃত প্রতিক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যাবে এবং ভিটামিনগুলি হারিয়ে যাবে।বিশেষ করে, মিল্ক এসেন্স নামে পরিচিত বায়োঅ্যাকটিভ উপাদানটি তীব্র গরমে সহজেই ধ্বংস হয়ে যায়।স্বাদ এবং "মরা দুধ" পান করার জন্য পুষ্টি ত্যাগ করা মূল্যবান নয় যা এর জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থ হারিয়েছে।
পোস্টের সময়: আগস্ট-২০-২০২২