Малако ў шкляных бутэльках: звычайна яго стэрылізуюць пастэрызацыяй (таксама вядомай як пастэрызацыя).Гэты метад выкарыстоўвае больш нізкую тэмпературу (звычайна 60-82 ° C) і награвае ежу на працягу пэўнага часу, што не толькі дасягае мэты дэзінфекцыі, але і не шкодзіць якасці ежы.Ён быў названы ў гонар вынаходніцтва французскага мікрабіёлага Пастэра.
Кардоннае малако: большая частка кардоннага малака на рынку стэрылізуецца кароткачасовай стэрылізацыяй пры звышвысокай тэмпературы (кароткая стэрылізацыя пры звышвысокай тэмпературы, таксама вядомая як стэрылізацыя UHT).Гэта метад стэрылізацыі, які выкарыстоўвае высокую тэмпературу і кароткі час для знішчэння шкодных мікраарганізмаў у вадкай ежы.Гэты метад не толькі захоўвае водар ежы, але і знішчае шкодныя мікраарганізмы, такія як патагенныя бактэрыі і тэрмаўстойлівыя спорообразующие бактэрыі.Тэмпература стэрылізацыі звычайна складае 130-150 ℃.Час стэрылізацыі звычайна складае некалькі секунд.
Па-другое, ёсць адрозненні ў харчаванні, але адрозненні не істотныя.
Малако ў шкляных бутэльках: пасля пастэрызацыі свежага малака, за выключэннем невялікай страты вітаміна B1 і вітаміна C, астатнія кампаненты падобныя на свежевыжатое малако.
Кардоннае малако: тэмпература стэрылізацыі гэтага малака вышэй, чым у пастэрызаванага малака, і страты пажыўных рэчываў адносна высокія.Напрыклад, некаторыя адчувальныя да цяпла вітаміны (напрыклад, вітаміны групы В) будуць страчаны на 10-20%.будзе працягваць губляць пажыўныя рэчывы.
Такім чынам, па харчовай каштоўнасці кардоннае малако трохі саступае малаку ў шкляных бутэльках.Аднак гэтая розніца ў харчаванні не будзе занадта яркай.Замест таго, каб змагацца з гэтай розніцай у харчаванні, лепш піць дастатковую колькасць малака ў звычайны час.
Акрамя таго, пастэрызаванае малако ў шкляных бутэльках неабходна захоўваць у халадзільніку, яно не мае доўгага тэрміну захоўвання, як кардоннае малако, і каштуе даражэй, чым кардоннае малако.
Адным словам, пэўная розніца ў пажыўнасці паміж гэтымі двума відамі малака ёсць, але яна не вельмі вялікая.Які з іх выбраць, залежыць ад індывідуальнай сітуацыі.Напрыклад, калі ў вас ёсць халадзільнік, зручны для захоўвання, вы можаце піць малако практычна кожны дзень, а калі дазваляюць гаспадарчыя ўмовы, нядрэнна піць малако ў шкляных бутэльках.Калі ежу не зручна захоўваць у халадзільніку і час ад часу хочацца піць малако, то, магчыма, лепш выбраць малако ў кардоннай скрынцы.
Час публікацыі: 4 ліпеня 2022 г