الفرق بين الحليب في قنينة زجاجية والحليب في الكرتونة

الحليب المعبأ في زجاجات: عادة ما يتم تعقيمه عن طريق البسترة (المعروفة أيضًا باسم البسترة).تستخدم هذه الطريقة درجة حرارة أقل (عادة 60-82 درجة مئوية)، وتقوم بتسخين الطعام خلال فترة زمنية محددة، الأمر الذي لا يحقق غرض التطهير فحسب، بل لا يضر بجودة الطعام.تم تسميته على اسم اختراع عالم الأحياء الدقيقة الفرنسي باستور.

الحليب الكرتوني: يتم تعقيم معظم كرتون الحليب الموجود في السوق عن طريق التعقيم قصير المدى بدرجة حرارة عالية جدًا (التعقيم قصير المدى بدرجة حرارة عالية جدًا، والمعروف أيضًا باسم التعقيم UHT).هذه طريقة تعقيم تستخدم درجة حرارة عالية ووقت قصير لقتل الكائنات الحية الدقيقة الضارة في الأغذية السائلة.لا تحافظ هذه الطريقة على نكهة الطعام فحسب، بل تقتل أيضًا الكائنات الحية الدقيقة الضارة مثل البكتيريا المسببة للأمراض والبكتيريا المكونة للجراثيم المقاومة للحرارة.درجة حرارة التعقيم بشكل عام هي 130-150 درجة مئوية.وقت التعقيم عموما بضع ثوان.

ثانيا، هناك اختلافات في التغذية، ولكن الاختلافات ليست كبيرة.

الحليب المعبأ في زجاجات: بعد بسترة الحليب الطازج، باستثناء الفقد الطفيف لفيتامين ب1 وفيتامين ج، فإن المكونات الأخرى تشبه الحليب الطازج.

الحليب الكرتوني: درجة حرارة تعقيم هذا الحليب أعلى من الحليب المبستر، كما أن فقدان المغذيات مرتفع نسبياً.على سبيل المثال، سيتم فقدان بعض الفيتامينات الحساسة للحرارة (مثل فيتامينات ب) بنسبة 10% إلى 20%.سوف تستمر في فقدان العناصر الغذائية.

لذلك، من حيث القيمة الغذائية، فإن الحليب الكرتوني أقل قليلاً من الحليب المعبأ في زجاجات.ومع ذلك، فإن هذا الاختلاف الغذائي لن يكون واضحا جدا.وبدلا من المعاناة مع هذا الاختلاف الغذائي، من الأفضل شرب كمية كافية من الحليب في الأوقات العادية.

بالإضافة إلى ذلك، يحتاج الحليب المعبأ في زجاجات زجاجية مبسترة إلى التبريد، وليس له مدة صلاحية طويلة مثل الحليب الكرتوني، وهو أغلى من الحليب الكرتوني.

باختصار، هناك اختلاف معين في التغذية بين هذين النوعين من الحليب، لكنه ليس كبيراً جداً.أي واحد للاختيار يعتمد على الحالة الفردية.على سبيل المثال، إذا كان لديك ثلاجة مناسبة للتخزين، فيمكنك شرب الحليب كل يوم تقريبًا، وإذا سمحت الظروف الاقتصادية، فإن شرب الحليب في عبوات زجاجية أمر جيد جدًا.إذا لم يكن من المناسب تبريد الطعام وترغب في شرب الحليب من وقت لآخر، فقد يكون من الأفضل اختيار الحليب في علبة كرتونية.